Blodfersken

Alle kjenner til blodappelsiner,

men visste dere at det også finnes blodferskener ?

I en bitteliten uke var de i butikken og fristet,litt senere en de vanlige ferskenene.

Så da ble det en eske ;-)

Litt skuffet over smaken,

mindre søte enn storebror...

Men etter å ha diskutert med min franske halvdel,

så ble alt mye klarere,

denne brukes til en dessert typisk for området.

Fersken i vin-oppskrift kommer :-)

Uansett hvordan du vil bruke dem er det lurt å skrelle de,

det gjøres enklest ved å skjære ett snitt i den ene enden,

ha de i kokende vann akkurat så lenge at skall et løsner.

Avkjøl og dra skall av med en kniv.

 

Her ble de halve ferskenene til en Clafoutis,

siden det var pannekakerøre igjen etter havrevafflene,

litt brunt sukker og 20 minutter i 200 grader.

 Oppskrift på clafoutis finner du HER

Ellers hadde det fint gått an å lage tarte tatin,

ved å ha over ett pailokk og derette velve formen på hodet ved servering,

en annen typisk fransk dessert.

Glutenfri Blomster Clafoutis

Glutenfrie retter er kjærkomne for mange etterhvert som man blir obs på glutenenergi, 

for oss andre (som ikke hvet om vi har det ;-) , 

er det faktisk godt med desserter og bakverk som ikke må innholde mel.

Her en Dessert inspirert av en løvetannpannekake, 

gjordt om til en herlig blomsterdessert hvor melet er erstattet av malte mandler.

Blomstene som er brukt er skogsfioler og løvetann (kunn det gule), ca en neve til sammen.
NB! Du må gjerne bruke hestehovblomster, stemorsblomster eller roser :-)

Kok en sirup av 1/2 dl sukker og 1 dl vann, ha i blomstene og la trekke 10 minutter.

bland sammen 1 dl fløte, 1 dl malte mandler og ett egg.

Bland sammen de to blandingene.

Smelt litt smør i en liten stekepanne på mddels varme (eller stek i form i ovnen).

Legg på lokk og la stivne, ca 5-8 minutter.

Has på fat og pyntes med friske eller kandiserte blomster.

-og har du ikke blomster, da kan du ha i en smaksessens eller friske bær...

Bon Appétit !

Clafoutis med jordbær

Clafoutis er en av de franske klassiske dessertene,
enkelt og raskt hvis du plutslig fikk lyst til å overraske  med dessert eller noe til kaffen ;-)

Her stekt i porsjonsformer i ovnen....

Varm opp ovnen til 180-200 grader, ha litt smør i  2 små ildfaste former
(du kan selvfølgelig doble oppskriften, bruke en større form etc.) .

Ha i jordbær skåret i biter.

Sett formene i ovnen ca. 4-5 minutter, smøret skal bruse og jordbæra bli litt stekt.

Imens blander du røra, som ikke er noe annet enn tjukk pannekakerøre ;-)

2 egg

1,25 dl mel 

 1 dl melk

(+ en klype salt).

Litt vaniljesukker ;-)

Hell røra i formen(e), og sett de i ovnen.

Stekes i 180 grader med varmluft (eller 200 uten) i ca 6-10 minutter, 

men det kommer ann på tykkelsen så det beste er å følge med på slutten.

Serveres helst lunken med litt sukker på toppen :-)

Bon Appétit !

Clafoutis med Fersken

Retter som er enkle å lage kan være utrolig gode ,
og ikke minst imponerende for de heldige rundt bordet,
de tror jo at man tryller...så fort går det...

Clafoutis er en av dem,
for de som følger med var det en variant med jordbær her hos meg for en stund siden ;-)

Denne gangen var det noen leieboere som hadde lagt igjen ferskener,
og det skjønner jeg godt fordi de var nesten smakløse, men kastes neei...
Det er utrolig hvordan man kan få frem den gode smaken med litt triksing på kjøkkenet ...

Jeg tok meg tid til å koke og skrelle dem, det er ikke nødvendig!

Men for litt mer 'sofistikert' resultat, skjær ett snitt og kok dem i 1-5 minutter (ettersom hvor modne de er), deretter kan du enkelt skrelle dem med en skarp kniv...

Clafoutis med Fersken til 4 personer.

3 ferskner Skjæres i biter (ta ut stenen ;-) ), varm en passe stor/liten stekepanne-jeg brukte liten til 4 personer... og ha i smør, forsiktig så det ikke blir brent, ha i ferskenbitene (eller annen frukt og bær), tilsett ønsket krydder her ble det nellikspiker, hel kanel og hel (knust) kardemomme (has i før frukten).

 La kose seg på svak varme mens du blander sammen røra.

2 egg
en toppet dl mel (1 1/4 dl) 
 1 dl melk,
 klype salt

Alt blandes godt.

Hell røra over frukten i panna og sett på lokk,
hvis panna ikke er for stor så kan du prøve å snu den etter ett par minutter (når røra har stivnet),
 ellers kan du snu den over på ett fat (forsiktig det er varmt) og så gli den tilbake i panna...
 Hvis ikke så stek den bare litt lenger så all røra er stivnet, det går fortest og uten å brenne seg med lokk på.

Strø sukker over og det er klart til servering, helt alene eller med vaniljesaus eller vaniljeis (nam).

Bon Appètit !

Jordbær Clafoutis

Trenger du en rask dessert idée, som også imponerer gjestene : her ern ;-)

Jordbær Clafoutis

til ca 3-4 personer i liten stekepanne

Vask og rens ca 300 g jordbær ...

 (varier mengde ettersom str på stekepanna og antall gjester .. )

og du kan selvfølgelig bruke alt annet av bær og frukt, fersk / frossen...

Bland en tjukk pannekakerøre av: 

2 egg

1,25 dl mel 

 1 dl melk

(+ en klype salt).

Smelt en ss smør i stekepanna og når det er godt og vamt has (jord)bæra i, la surre 1-2 minutter.

Deretter heller du røra over.

 sett på lokk og la småkoke til stivt, kan også stekes ferdig i stekeovnen ;-)

 Hvis du er stø på handen, eller har egen omelettpanne (står på ønskelisten), må den gjærne snus... 

Når den er ferdig strøs sukker på!!

Nytes lunken med vaniljeis eller vaniljesaus... ...og eventuelt ferske bær...

Bon Appétit :-)