Ukemeny 6/2016 Kinesisk Nyttår og Faste

Begynnelsen av  Februar er i følge Kinesisk medesin en fin tid å faste på,
faste/detox er fornuftig for å gi fordøyelsen en rens, hvil og ny energi.

I en ideel livsstil skulle det ikke være nødvendig,
men med dagens påkjenninger både fysisk og psykisk er det en god ide ;-)

For min del,
har jeg ikke vært fornuftig i matveien i Januar og det er på tide at jeg får renset systemet og får av de kiloene som har sneket seg på rundt magen,
har ikke råd til ny bukse !! ;-)
- i tilegg så er bakdelen ved å spise brød og kaker at alle leddene verker,
derfor legger jeg inn bl.a. gurkemeie og urter mot leddbetennelser.

Ukens forslag er å spise kinesisk mat i helgen,
det er jo Kinesisk Nyttår og jeg elsker Kinesisk mat ;-)

Lørdag

Forrett:

Laks i vårrull,
oppskrift HER
-som forrett trenger du ikke grønnsaker ved siden av,
men det er godt med en soyasaus til å dyppe i.

Hovedrett

Kylling/Kalkun i Sursøt Saus,
oppskrift HER

-servert med spinat





Søndag

Forrett:

Suppe med asiatisk sopp,
oppskrift HER

Hovedrett:

Sitronglasert Andebryst,
oppskrift HER

Dessert:

Banan i vårrull,
oppskrift HER





Mandag-Fredag
5 dagers lett faste/kroppsrens:

...deretter spise enkelt resten av uken og legge vekt på å rense fordøyelsessystemet
og pøse på med naturlig betennelseshemmende krydder og urter,
samt vitaminer og mineraler.

Frokost

Når man står opp er det lurt å drikke vann med sitron,
fin avslutning på tarmenes nattearbeid,
jeg blander dette i en blender og siler
(har du juicemaskin, på tide å bruke den)
det jeg siler jeg av putter jeg i smoothie'n til brunsj.



1/2 sitron BIO
Grønnkål (kan droppes)
 1 hvitløksbåt
 1 ss olivenolje
1/2 ts spirulina alger
1 ts vitamin C pulver
2 dl vann

Bland med litt kokt vann for en varmende morgendrikk, i god nok tid til å gå på do før du løper ut døra ;-)

Brunsj

Smoothie-grøt:

restene fra morgendrikken (sitron-hvitløk)
1 cm ingefær
1 hvitløkbåt
1 stang selleri
1 eple
10 cm agurk
1 ss olivenolje

Kjøres i kjøkkenmaskin til mos og spises sakte,
husk å tygge.


(du kan selvfølgelig lage andre typer smoothie,
men stangselleri er en god rensende grønnsak)

Lunsj

Grønnsakssuppe m/eggeplomme

Kok sesongens grønnsaker i kraft eller vann:
(til 4 porsjoner)

1 liter kraft/vann
4 gulrøtter
Det grønne fra en stangselleri
400 g grønnkål (kål)
1 purre (løk)
1 hode hvitløk
1 bunt persille
4 cm ingefærrot
4 røtter gurkemeie (eller 2 ts pulver)
kvernet pepper
1 ss provenceurter

Kokes opp og la trekke til grønnsakene er passe møre.
Serveres med en rå eggeplomme,
hvitten kan røres inn i suppen...

Middag

Grønnsaksuppe som til lunsj
 med ovnstekt Fisk, kalkun, innmat eller biff.

Drikke (forslag)

Golden milk  som du godt kan lage med kaffe,
oppkrift HER
Jeg drikker en kopp mellom frokost og brunsj,
samt en på ettermiddagen.

Vann og vann med C-vitaminpulver
(jeg blander 10 gram i 5 dl - surt)
-en om morgenen og en på ettermiddagen-

Chai Te HER

Te mot leddplager av urter,
oppskrift HER
(solbær, kjærringrokk, pilbark, brennesle, agurkurt, mynte)

 Rødvin ;-)

Vitamintilskudd:

Multivitamin
C-vitamin
B-kompleks ( + B3)
D vitamin
E Vitamin
Magnesium
Omega 3 
+
Mariatistel (støtter og renser lever)
t tilegg til hvitløk, ingefær og gurkemeie i maten.

Ta de fleste til lunsj, og de som du tar mye av kan du fordele utover alle måltidene,
tar du mye C-vitamin fordel det utover hele dagen.
Husk å ha litt fett i måltidet (olivenolje, ghee, kokosolje) så de fettløselige vitaminene og omega 3 får hjelp til å bli tatt opp i systemet...
.

Ha en fin uke :-)


.
En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

Ukemeny 5/2016 siste uke i Paleoutfordringen

Dere henger med enda ?

bare en uke igjen av Paleo-challengen,

og med så masse god mat og energi er det jo ikke noe problem :-)

Vi spiser sunt, enkelt og maten lager seg nesten selv ;-)

Til Lunsj er det masse grønt, egg og fisk eller kjøtt.

Middager

Lørdag

Stekte lammekoteletter og løk.
Endiviesalat med rødbeter og persille,
enkel middag som gir plass til andre kjøkkensysler eller bare kos med familien.

Søndag

Stek på søndag eller vel tradisjonelt og populært,
har du vilt med skogsmak er paelo på det beste,
men bruk det du har,
grønne bønner fra fryseren er supert tilbehør.
Steken steker du SLIK

Mandag

handledag...og fiskedag ;-)

...det blir en flott Torskemiddag med endive, rødbet, persille. reddik og ville gulrøtter, masse olivenolje på toppen.

Tirsdag

Til middag, fisker du opp noen kjøttbiter av kraftgryta.
eller rester fra fryseren og lager purrepasta med kjøttsaus :-)

HER finner du oppskrift/fremgangsmåte.

Onsdag

Torskefilet med stekt grønnkål og brokkoli med dill.

Torsdag

Kylling/kalkun kjøtt fra fryseren etter at jeg stekte mye på en gang,
varmt opp i en panne med grønnsaker som løk og paprika.
Kraft settes til for en super sjy .

Fredag

Ovnsstekt vill-laks med grønnkål, løk og rødbet.

Ett forslag til snacks denne uken er disse rullene med grønnkål,
superenkelt og alle liker dem,
gjø litt ekstra ut av tilbehøret til fisken på fredag ;-)

oppskrift HER

Til alle måltidene spiser jeg melkesyret mat,

dette gir masse verdifulle vitaminer og mineraler,

som f.eks. K2.

HER har du en god varmende te,
 som også beskytter mot både vonde betennelser i kroppen og forkjølelse.

Ha en flott uke med energien på topp :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

Kjøkkenhagen Min Januar 2016

Snart er Januar på siste verset og vinteren er halvveis,

men det er er ikke noen grunn til å ikke ta en tur i hagen ;-)

Vi venter på snø men den er langt unna,

så imellomtiden høster vi fortsatt grønnsaker og slår etter fluer...

...hestene ihvertfall.

Jeg har to små plast-tunneller med hull,

takk pus :-(

Mesteparten av hagen sover nå på vinteren etter at siste kultur ble ferdig i høst og neste skal planes så snart faren for frost er borte.

Imellomtiden har jeg hatt på hesteperler (sikkert litt mye, men x kg pr x meter er vanskelig...) og aske, ett sted har jeg hatt på erter som bare skal spire og deretter freses ned i jorda, røttene gir nitrogen og bladene grønngjødsel til neste kultur...

På bildet er det en sta salatplante som riktignok har blitt klipt ned (høstet) ett par ganger...

Det vokser og vokser, til høyre litt godt ugress som pent blir tatt vare på til salat.

Ved siden av er det koriander som har sådd seg helt selv og på grunn av det milde været har de overlevd ihvertfall til nå, og så lenge de varer nyter jeg dem ;-)

 I tunnelen vokser det dill som bare det,

den er også selvsådd etter en særdeles vellykket vårsesong,

sommeren går de for i blomst og så ble det mye frø og mange av dem falt til jorden...

...resultatet nytes av både ganen, nesen og øynene...

Det er mildt sagt litt mildt i år...

trær og busker kommer med knopper, 

så jeg må snart til å trimme.

Røtter er fint på vinteren når det ikke kommer frost,

rødbet, gulrot og sellerirot er enda ikke spist opp...

Greipet knakk når jeg prøvde å få opp pepperrot,

utrolig for ett rotsystem så det meste ble igjen du ...

 Grønnkålen (kale) bare vokser og vokser, 

det vokser til og med ut nye blader nedover stammen der de er plukket eller visnet...

Rosenkål er det litt igjen av, hodekål og blomkål er små men de kommer :-)

Krydder i hagen, 

mange er flerårige...

Salat i friluft over vintersalat og kinakål,

og i tunnel under: 3 forskjellige vintersalater.

 Naturen er vakker uansett tid på året,

man må bare se det som er vakkert,

her i Frankrike sås alt korn om høsten og derfor er mange av jordene grønne i vinterhalvåret,

til stor glede for harer og rådyr :-)

Gave fra Korsika :-) Merci !! 

Rødbeter er godt både rå og kokt,

men foretrekker å ikke blande de inn overalt da de fort tar over smaken...

Dette er hva som blir med inn på kjøkkenet ferskt fra hagen denne måneden:

Kjempestolt av denne bortglemte selleriroten,

 som foruten å være stoor ikke var oppspist av mark ;-)

http://www.matmerk.no/no/okologisk/helse-og-livsstil/hva-er-vekstskifte--og-hvordan-gjoer-du-det

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

Kale - Grønnkålruller

Prøv denne enkle godbiten,

 så spiser alle i familien grønnkål ;-)

Rik på bl.a. antioksidanter er grønnkål en av de lureste grønnsakene du kan spise.

...mer om den senere ,

nå må jeg bare dele disse da de var en stor suksess som tilbehør

 til en enkel grønnsakssuppe til lunsj...

Grønnkål rullet i Bacon

Du trenger blader av grønnkål og bacon.

Sett ovnen på 175 grader varmluft.

Vask grønnkålen og klipp ut stilken så du sitter med remser av kål,

dog veldig frynsete og sjarmeende forskjellige.

Rull en baconskive rundt 1-2 biter kål og legg på en stekeplate.

Stekes i ca 10 minutter og tas før de blir for crispy,

for den sunne versjonen eller litt lener så de blir super crispy men litt mindre sunne.

Du rekker disse til kvelds hvis du har:

grønnkål og bacon eller spekeskinke :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.