Marinert Kanin på grillen eller i ovnen

Grillet Kanin eller Hare med saupiqet er en av de viktige mattradisjonene i Syd-Frankrike.
Kanin/hare blir helt enkelt grillet.
Saltet og pepret.

Servert med en  saus/dressing laget på leveren (rå) fra dyret.
Saupiquet Cru :-)

oppskrift finner du  HER

 Jeg har valgt å marinere kaninen en time før steking/grilling.

Marinade:
 timian, pepper, paprikapulver, sitronsaft og hjemmelaget yoghurt.

Skjær snitt i kjøttet og gni inn marinaden med fingrene på indisk vis,
la gjerne alt hvile i en plastikpose.

Etter en til to timer og fortsatt regnvær ble det til å steke kaninen og vilsvinpølsene i ovnen,
ca 30 min på 200 grader og deretter 5 minutter under grillen.