Portulakk - Pourpier

Yndlings-ugresset mitt ;-)

- godt, sunt, lett å plukke...

Pourpier og Pied de poule (hønseben) på fransk, pigweed og mange andre navn på engelsk, 

det latinske navnet er: Portulaca oleracea, 

 det eneste norske navnet jeg har funnet er portulakk, 

håper dere kan hjelpe meg med flere navn ;-)

Den er utbredt i alle verdensdeler og brukt i matlaging i over 2000 år, 

bl.a. i Hellas er den en fast del av kostholdet.

Her sammen med basilikumen min,
de er forøvrig både gode sammen og bra for kroppen ;-)

Portulakk er også brukt i medesin.

Den er spesielt kjent for sin beskyttende evne mot hjerteproblemer,

den er brukt både til å behandle og beskytte mot diabetes,

samt nervesystemet og andre sykdomer.

Saften kan brukes til å behandle øyebetennelser.

Frøene brukes mot innvollsorm ;-)

Stilk, blader og frø kan brukes. 

Rå, kokt, stekt. 

Kan også oppbevares i eddik.

-vitaminer og mineraler er best bevart uten koking, 

ellers anbefales det å kun forvelle den i 45 sekunder.

Wikipedia:

Inneholder bl.a. omega 3 +6

Mineraler: selen, jern, kobber, sodium, calcium, phosphore, magnesium, potassium. 

Antioksidanter.

En rekke vitaminer : A, B 1+2+3+6+9, C og E.

Store Norske Leksikon finner du HER

-men er finner du svært lite informasjon :-(

klikk HER for en nøyaktig oversikt over vitaminer, mineraler etc. per 100 g
-siden er på fransk men forståelig ;-)

Portulakk er dyrket i noen deler av Norge ;-)

-planten er spesielt interesant for sitt Omega 3 innhold

(styrker imunforsvaret mot betennelser)

-vistnok så har egg fra høner -foret på portulakk- et høyt innhold av omega 3 :-)

Denne planten, ofte kalt ugress er en fantastisk matkilde,

i tilegg så er den praktisk i hagen da den fungerer som bunndekke og ikke er vansklig å fjerne.

Oppskrifter kommer ;-)