Melkesyregjæring av Blomkål og Brokkoli

Melkesyregjærede grønnsaker er godt, praktisk og sunt :-)

Det vanskeligste er å hele tiden ha nok som er ferdig til å spises ;-)

Melkesyregjæret Blomkål og Brokkoli

Du trenger:

Glass som rommer en liter med glasslokk og strikk

(evnt keramikkrukker til formålet)

Ca. pr. glass:

1/2 liter vann

15 g salt

ca 500 g blomkål/brokkoli

1 ts hel pepper

Kok opp vann, avkjøl vannet og  rør inn saltet.
Del opp blomkål og/eller brokkoli i buketter, ikke for store,

Ha bukettene i glasset, trykk de sammen så godt du kan for å få plass til så mye som mulig.

Ha i pepperkorn og dekk med saltlake minst 1 cm over grønnsaken, 

men 2 cm fra kante av glasset.
-du kan også her legge en skål eller annet press på så de ikke flyter opp. 

Lukk igjen glassene, 

men ikke dra til lokk for hardt det er viktig at gassene slipper ut, 

ved gummistrikk-lukning er det nok åpning til at de slipper ut.
Sett glassene på ett fat eller skåler da de ofte bobler over av energi.

La stå i ca 19-24 grader i en uke ved 19 grader og kortere tid hvis det er varmere,
 før du setter de i ett rom med maks 19 grader.
(mine står på kjøkkenet i mellom 18-22 grader og det har hittil gåt bra)
Etter 3-4 uker kan du godt sette de kaldere hvis det er praktisk.

Du kan nå nyte syrlige buketter til all slags mat eller til aperitif,

eller oppbevare de til senere.

Les alt om melkesyregjæring HER.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side: 

Følgere-medlemmer 

2)   like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

 -alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-) 

Frokost Smoothie

Ananas, agurk, broccoli, sitron og ingefær. Serveres med ett dryss kanel og en neve mandler.

Servert med ett dryss med kanel og litt sitronsaft, Kjempegod start på dagen og anti-forkjølelse ;-)

Litt mandler eller andre nøtter og frokosten er sunn :-)

Hva er Smoothie ?

Smoothie er en litt tykk drikk laget av grønnsaker og/eller frukt ++ ,

 i motsetning til juice og nektar er alt fruktkjøttet med i drikken, derav masse nyttige fibre.

 Lurt og servere med skje.

Smoothie er glutenfri og kan lages laktosefri ved å ikke bruke yoghurt.

Smoothie lages med en eller flere frukt / grønnsaker.

Vask og eventuelt skrell de valgte ingrediensene for deretter å mose dem

 i en kjøkkenmaskin med kniv /stavmokser / smoothieblender.

Du kan tilsettes smak i form av krydder, ingefær, urter, honning (sukker), nøtter, tørket frukt.

Du kan  bruke youghurt for å få den kremete eller juice for å få den mer flytende.

-alle mine forslag til blandinger kommer nederst i innlegget-

Smoothie er en av de bedre måtene å få i seg grønnsaker og frukt på, og ikke minst få i barna ;-)

Smoothies kan lages i hundrevis av varianter og farger...

 

Smoothie inneholder vitaminer, fiber og antioksidanter, nå i Januar og utover våren har vi behov for og styrke immunforsvaret og de fleste av oss har lyst til å spise litt lettere etter utskeielsene i desember og den kommende våren med lettere klær...

Derfor er vi i Smoothie mode her i huset ;-)

Personlig liker jeg ikke søtt, mens barna merkelig nok ikke like for mye løk og ingefær...

Poenget mitt med å lage smoothie, er at den skal være sunn og helst inneholde minst halvparten grønnsaker.

Mengde ettersom hvor mange porsjoner du vil lage, jeg bruker gjerne 100 g grønnsaker, 100 g frukt,  en yoghurt eller ett glass jus per porsjon, for å dekke 2 av de 5 om dagen og eventuelt ett melkeprodukt.

De fleste bruker isbiter (eventuelt frossen frukt eller jus) i smoothien, for min del synes jeg at om vinteren er det godt at den ikke er for kald, mens om sommeren er det godt med iskald smoothie.

Sitronsaft hindrer frukt som epler og bananer i å bli brune og det gir en frisk smak,

bonusen er litt ekstra C vitaminer.

Honning som søtningsmiddel er sunt, godt for halsen og motvirker forkjølelse.

Du kan lese mer om Smoothie og finner enda flere oppskrifter på frukt.no

...og enda mer på klikk.no

...og selvfølgelig kommer det flere varianter her på bloggen nå som jeg er bitt av basillen,

som jeg skal samle i ett innlegg etterhvert......

Forslag til smoothi kombinasjoner her på bloggen:

 Mengde ettersom hvor mange porsjoner du vil lage, jeg bruker gjerne 100 g grønnsaker, 100 g frukt,  en yoghurt eller ett glass jus per porsjon, for å dekke 2 av de 5 om dagen. 
Løk/ingefær/honning etc for å styrke immunforsvaret.

rødbet-løk-eple-yoghurt

rødbet-eple-eplesaft-ingfær-honning
appelsin-gulrot

appelsin-gulrot-ingefær-honning

spinat-kiwi-løk-sitron

kiwi-bringbær-m/hvit sjokolade
rødkål-rødbet-paprika 
avocado-agurk-kiwi
appelsin-banan-bringbær
appelsin-eple-bringbær
banan-bringbær-yoghurt
appelsin-bringbær-eple-kiwi
avocado-agurk-hvitløk-sitronsaft

Du finner innlegg for de fleste smoothieblandingene på høyreside av bloggen under januar 2013

En Smoothie passer godt å fryse ned / servere som is eller sorbet ;-)

Lykke til med å lage Smoothie og Bon Appétit !

-har du en god smoothieblanding ikke nøl med å legge igjen en link-

Lettvinn og Sunn Kyllingmiddag

Kyllingfileter, crème fraiche og Brokkoli = lettvint og sundt :-)

Skjær filetene i strimler og brun de i stekepanna på alle sider i olje eller smør, ha over ett beger med creme fraiche (eller fløte og hvis skapet er tomt eller de er seriøst fokus på kalorier: litt mel og melk).

Ved siden av: deilig grønn brokkoli, den beste måten å lage brokkoli på er i microovnen 

(jeg er egentlig anti-micro) legg bukettene i en skål og ha litt salt, hvitløk og smør (eller vann ;-) ) 

fra 4 - 8 min ettersom hvor mye det er og hvor kokt du vil ha dem, jeg liker dem så sprø som mulig så 1 min pr 100 g holder for meg...

Hvorfor i microovnen?: ingen vitaminer forsvinner i kokevannet, 

de holder seg lekre og grønne og de blir ikke så lett overkokt ;-)

Serveres med salat først og litt brød ved siden av, så en liten brød ost og yoghurt til dessert !!!

Bon Appétit  !