Reddiker fra Kjøkkenhagen

Reddikpesto av de grønne bladene på reddikene,

alt skal spises ;-)

Det er klart at noen ganger så stiller man seg spørsmålet:

Hvorfor bruke flere timer hver dag i grønnsakshagen når man kan kjøpe alt i butikken,
og det er alltid billigst i toppsesongen :-(

I dag når jeg skulle vaske salaten fra markedet (4 dager) så var den rett og slett råtten...
(som regel har jeg salaten minst i 6 dager)

Gleden var da stor da jeg kunne løpe ned til hagen og hente en som var perfekt,
 når i tilegg reddikene var store og flotte...

Og når ungdommen smaker på salaten og synes den var eksepsjonelt smakfull i dag :-)
- ja da får slitet verdi :-)

Men når man  har dyrket frem grønnsakene selv,
så har man ikke lyst til å kaste noe (ikke ellers heller),

 så ikke glem at:
 de grønne bladene på reddikene er spiselig !

Det kan brukes i salaten som salat ;-)
de kan has i varme retter som spinat,
eller du kan lage en dipp/pesto som her:

Reddikpesto

1 bunt med reddik 'gress'
1 løk
2 hvitløkbåter
1 dl mandler
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
1/4 ts chili
ca 5 ss olivenolje

Ta alt det grønne på reddikene (godt vasket)  i en kjøkkenmaskinen med kniv,
sammen med resten av ingrediensene.
(det er fritt frem og forandre på ingrediensene, tilsette ost osv.)

Kjør noen runder til alt er hakket opp.

 Tilsett olivenolje, litt og litt mens maskinen går:

Kjempegodt med nye gulrøtter og reddiker.

Kan brukes som pesto til spagetti, på fisk etc.

Dipp til chips, gjerne hjemmelagde ;-)

Godt som smakstilsetning på tapas og aperitif,
f.eks. til egg eller kjøttpaté

Smøres på brødskiva som pålegg, på nykokte poteter...

Urte-Hvitløksaus til Pizza

Her kommer ett helt enkelt tips/oppskrift, hvit saus / dressing til Pizza:

Kjempefin måte og forandre litt på den vanlige pizzaen, og fordi som ikke er altfor glad i pizza, med litt extra på så blir det kjempegodt.

Ta ett beger med creme fraiche (eller hvorfor ikke smørbar ost), 

bland i en neve hakkede friske urter, 2 pressede hvitløkbåter og litt salt/pepper. 

Bland godt og sett kjølig til middagen skal serveres. 

Sausen kan has på pizzabunnen før de andre ingrediensene, istedet for tomatsaus, eller serveres ved siden av den ferdige pizzaen.

 

Rester kan brukes på brødskiva, i salaten, i sausen...

Denne creme fraiche-sausen er også en perfekt dipp til grønnsaker :-)

Se HER  for den perfekte Italienske Pizza oppskriften

Maisdipp

Lager ofte forskjellige dipper ikke bare til å dyppe chips og grønnsaker i,

 men det er veldig godt som pålegg, 

blir som en vegetarisk paté, godt alene og godt til skinke, spekeskinke etc.

Mens vi venter på at basilikummen skal vokse opp igjen etter siste rasering så ble det en maisdipp.

 En boks mais, to små løk, 2 fedd hvitløk, 1 dl sorte oliven (uten sten ;-) ), 

organo, salt og pepper etter ønske: blandes/hakkes i en kjøkkenmaskin.

Dipp til chips, tilbehør til tex-mex måltid, dipp til grønnsaker eller enkelt og greit pålegg :-)