Kyllingsuppe med Grønnsaks-nudler

Er det mulig å få nudler i en glutenfri suppe ?

ja da ;-)

...no problem...

Det du trenger er ett spagetti-gresskar ;-)

Videre er det opp til hver enkelt om man vil lage suppe på kjøtt, fjær, fisk eller helt vegetarisk...

Dagens suppe ble her Hønsesuppe eller Kylling hvis du vil...

Jeg hadde to enorme lår, 

litt lite til 5 hvis de stekes,

 men masse hvis de brukes i suppe eller gryte...

Kylling Suppe med Grønnsaksnudler

Høns-Kylling

 

Poteter

Spagetti-gresskar

Bokhvete  - hel

Paprika

Gressløk

Gurkemeiepulver

Paprikapulver

Cuminpuler

Pepper

Fløte

Kjøttet brunes lett og dekkes med vann,

kok opp og la koke til kjøttet løsner fra bena.

Ha gjerne litt løk og urter i vannet.

Ta ut kjøttet og sil eventuelt kraften, 

det hopper jeg over til daglig ;-)

Skjær alt av grønnsaker og ha i kraften sammen med bokhvete.

Mens de koker tar du å renser kjøttet for skinn og ben.

Kok mørt og tilsett fløte og krydder, kok litt videre og ha i paprika og gressløk. 

Litt vanskelig å se på bildet,

men det er tydelige glassnudler i suppa, kan lure enhver mann !

Ha kjøttet tilbake i suppen.

Hvis du bruker tomatsaus istedet for fløte får du tomatsuppe ;-)

...og har du i litt peanuts så blir den litt afrikansk ....

Dette er også  en fin måte å spe rester på til en helt ny suppe,

hvit chevre-ost er kjempegodt i suppe :-)

Bon Appétit :-)

...og hvis du fortsatt har rester igjen kan du bruke den til å fylle runde squash (eller små gresskar)...

..strø litt polenta-couscou-semulegryn i bunnen hvis suppen er litt flytende...

 Dytt oppi litt grønnsaker, ost eller kjøtt...

Stek i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter.

 Supper kan brukes til så mangt ;-)

HER kan du lese om spagetti-gresskar på frukt.no.

Kanin eller Kylling og Spagetti Gresskar / Butternut

Det er gresskar sesong ut og kjøp :) I tilegg er gresskar veldig sunt, og hele gresskaret er spiselig.

Fylt / bakt / gratinert Gresskar

Ingredienser: 

 Gresskar

400 gram Kylling eller kaninkjøtt

1 løk

4 hvitløkfedd

1 ss grov sennep

3 dl creme fraiche / kremost /rømme

5 gram revet ost

Kruspersille

Gresskaret mitt het butternut (veldig fransk ) var på 2 kg og vi fem klarte å spise bare halvparten, selv uten salat og annet tilbehør, vel litt baguette på ekte fransk vis er jo selvfølge, og en liten yoghurt til avslutning.

Jeg har brukt kaninkjøtt, men kyllingfileter går også veldig fint. For å løsne bena fra kaninkjøttet, kokte jeg det en time i litt vann med løk og gulrot. Deretter var det veldig enkelt og løsne kjøttet og rive / skjære det i mindre biter. Hvis du bruker kyllingfileter kan du skjære dem rett i små biter.

Mens kaninkjøttet kokte bakte jeg gresskaret i ovnen på 175 grader, varmluft ca. 40 minutter.

Vask gresskaret og del det i to på langs, jeg tok ut frøene (for å ha til å så til våren ;-) ) men det er absoulutt ikke nødvendig. Ha litt olivenolje og salt over gresskaret og sett i ovnen.

 Når det er mykt, stikk med en kniv, er det ferdig. Ta ut greskaret og skrap ut litt av kjøttet fra midten, som om du huler ut en båt :) fra midten, men ikke for mye. Gresskarkjøttet er nå forvandlet til mini spagetti derav navnet ;-). Klarte nesten og overbevise barna om at det var vermicelle (suppe pasta), helt til de smakte på det.

Varm litt olje i stekepanna og ha i en ts hel cumin, når de er varm has kanin eller kylling- bitene i, løk i biter og presset hvitløk.  brunes godt. Ha i 1 ss grov sennep, og creme fraiche eller krydderost, evnt. en blanding av de to. La surre noen minutter.

Ha blandingen i gresskar halvdelene og deretter fyller du opp med det gresskarkjøttet du gravde ut (mos det litt først). Strø revet ost over og tilbake i ovnen ca. 20 minutter. På stekeplate eller i ildfast form, ettersom hvor tykke/tynne vegger du har laget på båten ;-)

Strø hakket persille over ved servering og nyt herligheten med litt ferskt brød.

Skallet på gresskaret blir sprøtt og lett og ta av på tallerkenen, men det er like enkelt og bare spise det opp...

Kjempegodt, økonomisk, enkelt og ikke minst sunt :)

Bonne Appètit !