Kraftlunsj

Kraftkoking er blitt en vane og er perfekt nå på vinteren,
det både varmer og nærer på kalde dager.

I tilegg er det supre byggeklosser ;-)

Hvis jeg ikke har drukket kraft i løpet av formiddagen,
tar jeg gjerne kraft til lunsj,
helst som suppe ed å tilsette litt kål-grønt og enten ett egg eller kjøtt-fisk...
Da er det fett, proteiner, vitaminer og mineraler.

Hvordan du best og lettest koker kraft kan du lese om HER

Varm opp ønsket mengde kraft i en kjele,
ha i det du ønsker av kål eller grønnsaker,
jeg var så heldig å ha noen blader grønnkål fra kjøkkenhagen :-)

Jeg har også i en rot med curkuma-gurkemeie og pepper,
da det er godt for infeksjoner i kroppen som f.eks. leddgikt...

Ett egg for en god porsjon proteiner,
som jeg lar koke med akkurat lenge nok til at hvitten stivner,
men plommen fortsatt flyter :-)

Ferdig servert blir det slik :

...eller med små brokkoliskudd og en liten bit biff:

Har du vært så heldig å ha skikkelige kraftben i gryta,
er benmargen en delikatesse som man ikke må gi glipp av!

Bon Appétit :)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

 glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Ukemeny 5/2015 uke 4 i Paleoutfordringen

Dere henger med enda ?

bare en uke igjen av Paleo-challengen,

og med så masse god mat og energi er det jo ikke noe problem :-)

Vi spiser sunt, enkelt og maten lager seg nesten selv ;-)

...med ukemeny og en handletur i uka så er det både enkelt og økonomisk ;-)

Det aller beste med ett Paleo kosthold - livsstil er at handlelista er kortere,
når du har sett en strek over alt som er laget av mel, sukker og tilsetningsstoffer...
...vel da sier det seg selv at alt blir enklere:

Kjøtt
Fisk
Egg
Grønnsaker
Frukt
nøtter
olivenolje
kokosolje
kokosmelk
te og kaffe
smør til ghee

Trenger du flere gode unnskyldninger ?
...ta en titt HER

Ukemeny 

Til Lunsj er det masse grønt, egg og fisk eller kjøtt.

Mandag

handledag...og fiskedag ;-)

Torsk og akkar-blekksprut på lista,
det blir en flott Torskemiddag med endive, rødbet, persille. reddik og ville gulrøtter, masse olivenolje på toppen.
,  og akkar til Onsdag og Fredag samt flere fiske- lunsjer.

Tirsdag

Til middag, fisker du opp noen kjøttbiter av kraftgryta.
eller rester fra fryseren og lager purrepasta med kjøttsaus :-)

HER finner du oppskrift/fremgangsmåte.

Onsdag

Akkar, i biter med grønnsaker,
barnas favoritt!
Purre, løk, gulrot, kokosmelk, krydder,
oppskrift HER

Torsdag

Kylling/kalkun kjøtt fra fryseren etter at jeg stekte mye på en gang,
varmt opp i en panne med grønnsaker som løk og paprika.
Kraft settes til for en super sjy og du må gjerne drikke litt ved siden av.

Fredag

Stekte Blekksprut skiver med grønn stuing,
spinatblader, eller annet.

Lørdag

Stekte lammekoteletter og løk.
Endiviesalat med rødbeter og persille,
enkel middag som gir plass til andre kjøkkensysler eller bare kos med familien.

Søndag

Stek på søndag eller vel tradisjonelt og populært,
har du vilt med skogsmak er paelo på det beste,
men bruk det du har,
grønne bønner fra fryseren er supert tilbehør.
Steken steker du SLIK

Begynn med å koke kraft så er du halvveis til flere middager,

frokoster og masse energi ;-)

Se HER hvordan du gjør det kjempeenkelt og uten masse dilldall...

Dessuten bør dere lese DETTE innlegget til Tradisjonskost

Jeg drikker Vannkefir

og Jun

 eller kombucha ....

Til alle måltidene spiser jeg melkesyret mat,

dette gir masse verdifulle vitaminer og mineraler,

som f.eks. K2.

Majones må være hjemmelaget da kjøpt majones består av mye rart,

se HER hvordan.

Klarnet Smør er lov, så har du smør i kjøleskapet kan det være lurt å klarne det,

klarnet smør er fint å steke i og du kan bruke det som du ellers buker smør,

det er dessuten billigere enn kokosolje.

Se HER hvordan du gjør det.

På en challenge skal man egentlig ikke lage og kose seg med sauser, dipps osv. men jeg synes majones er en viktig måte å få i seg mer fett på,
lag helst av olivenolje eller bland eventuelt med ghee,
bruker du andre planteoljer bær de være kaldpresset og av god kvalitet.

HER har du en god varmende te,
 som også beskytter mot både vonde betennelser i kroppen og forkjølelse.

Ha en flott finaleuke med energien på topp :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

Indisk Te - varmende god i kulda :-)

Indisk te er en av mine favoritt-teer,
egentlig en av de få jeg lager meg bortsett fra Kombucha Te,
men det er jo litt annerledes...

...og som ingrediensene sier passer den godt om viteren ;-)

Indisk te er en krydret grønn te,
jeg lærte at den skulle være søtet og med melk i,
men ikke noe 'må være' her,
så min beste blanding for kropp og sjel er denne :

Indisk Te

-til 1 liter-

3 cm ingefærrot
3 cm curcuma/gurkemei
1 ss pepperkorn
1 kanelstang
10 knuste kardemommefrukter

1 ss grønn te

Kok opp ca 1 liter vann med krydder,
la småkoke i ti minutter før du slår av platen og har i grønn te,


La stå å trekke i 2 minutter og sil blandingen i en tekanne,
rett i kopper etc...

Vil du søte den passer honing eller ekte rørsukker bra,
og vil du ha i melk bruk heller kokosmelk eller nøttemelk...

Jeg tar ofte en kopp med en gang og det som blir kaldt halvblander jeg med kokende vann neste gang jeg får lyst på te, den kan godt stå på benken ett døgn, hvis du ikke bruker teblader men poser, kan du la krydderet ligge i vannet.

...varmende og antiforkjølelse te ! 

God Helg :)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

 glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Purre - Pasta med Kjøttsaus

Alle har vel nå hørt om squash pasta,

nudel-gresskar eller laget gulrot taglitelli...

...nå er det på tide å prøve purre pasta ;-)

Følger man en Paleo Livsstil spiser man ikke pasta,

det er dog ikke det værste man kan spise,

men det tilfører kroppen svært lite næring og masse jobb i fordøyelses-systemet...

...da slo det meg at purre ikke må skjæres i skiver og det ble strimler :-D

Purre - Pasta og Kjøttsaus

4 personer

2 store (4 små ) purre

4 ss ghee/smør

400 g kjøttdeig eller kjøttrester fra kraftkoking

ghee-kokosolje til steking

70 g tomatpure

100 g melkesyregjærede tomater (eller ferske)

2 løk

4 hvitløksfedd
1 dl frisk persille

krydder: f.eks: paprika, cumin, gurkemeie, pepper, salt

4 dl kraft

persille og sylteagurk til servering

Stek kjøttet i fettet og tilsett hakket løk og hvitløk,

når løken er blitt varm har du i resten,

rør godt og la småkoke til passe tykkelse.

...eller ved bruk av kraftkokingsrester:
Hakk løk, persille etc med kraft og krydder og tilsett kjøttrestene,
hakk til det er passe blandet og stek videre i panne  med resten av ingrediensene.

Imens vasker og skjærer du purren i tynne strimler,

gi de ett oppkok, kok ett minutt.

Hell av vannet og tilsett smør eller ghee samt litt salt,

rør godt og la eventuelt surre litt med smøret,

jo mer jo bedre hehe

Hakk persille og skjær sylteagurker i strumler,

serveres varmt med godt humør :-)

Selvfølgelig kan du servere med fisk, flere grønnsaker etc.

Du kan også blande med strimler av gulrot for mer farge, 

men la da gulroten få ett minutt kok før du har i purren som trenger kort tid.

Jeg laget kjøttsausen med kjøttrester fra kraftkoking...

Inkludert kjøttsausen er middagen klar på under 15 minutter....

Bon Appétit :)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

 glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Akkar - Blekksprut, enkel og god middag

Akkar eller Blekksprut er god mat,

det synes i hvertfall tenåringene som har satt den på toppen av fiskelisten :-)

Det enkleste er å kjøpe ferdigrensede lange armer,

det er fast kjøtt med hele 30% proteiner og veldig lite fett (desverre).

De trekkes i 10 minutter og kan deretter brukes som du ønsker,

forbred gjerne til flere middager og oppbevar i kjøleskap eller fryser...

Blekksprutpanne

4 personer

400 g blekksprut

200 g løk

200 g purre

400 g gulrot

4 ss ghee

3 dl kokosmelk

1 ts cumin

1 ts gurkemeie

1 ts havsalt

1/2 ts pepper

Blekkspruten trekkes/småkokes i 10 minutter,

mens du skreller og skjører grønnsakene i terninger og skiver,

du kan selvfølgelig bruke andre grønnsaker ;-)

Stek løk først litt i ghee og tilsett deretter resten,

blekkspruten kan skjæres i terninger.

La surre under lokk i ca 5 minutter tilsett kokosmelk og krydder og surr i 5 minutter til.

Serveres med ett godt persilledryss,
 og gjerne litt fermenterte grønnsaker som f.eks. tomater...

Bon Appétit :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

 glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Hjortestek med skogssmak

Hjort er ikke så ofte man ser i skogen her,

men noen av dem sniker seg nå ut på utrygg grunn og faller for en jeger...

Smakfullt og mørt kjøtt,

garantert uten industrielt for ;-)

Hjortestek med Skogssmak

Filet av hjort (eller annet vilt)

fett (fra dyret eller ghee)

1 ts salt (fjell-)

8 enerbær

2 ts tørket timian

1/2 ts pepper

Sett stekeovnen på 210 grader.

Brun steken i litt fett på sterk varme.

Legg den i en ildfast form,

og strø krydder på alle kanter.

Sett formen nederst i ovnen og stek i 15-25 minutter ettersom hvor tykk den er,

Steketemperatur er lurt,

la stå til 60 grader for 'seignant' 

og ta den ut å la vile under alu i 15 minutter,

temperaturen vil da stige minst 5 grader til.

I mellomtiden kan du godt koke ut formen med litt vann eller fløte,

 så har du en liten sjy eller saus å helle over kjøttet.

Når den er slik du liker den,

er det bare å sette seg til bords :-)

Aspargesbønner

Som tilbehør anbefaler jeg grønne bønner,

perfekt til stek og den kan nesten gjøres ferdig på forhånd,

kok i 10 minutter, hell av vannet og skyll raskt i kaldt vann,

ha i smør, hvitlløk og salt,

så er det bare å varme opp rett før servering...

-altså ikke noe ris som på bildet,

lurer forøvrig på hvor den kom fra ....

Bon Appétit :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

 glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.