Paleo Salatdressing

Er det noe som heter det ?

Sikkert ikke, men denne passer nå godt til en sunn livsstil ;-)

Paleo Salatdressing

2 hvitløkfedd-presset

2 ts sennep

2 ts eplesidereddik/kombucha

2 ts honning

salt-pepper

3 ss Olivenolje

1 eggeplomme

Blandes godt sammen.

Passer til de fleste typer salater,

dagens salat hos oss ble rødkål og Endiviesalat.

Godt og Sunt :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)


.

Lunsjsalat - Italiensk vridd salat

Spiser du nok grønt til Lunsj ?

Det er vanskelig å få i seg 5 om dagen,

 hvis hverken frokost eller lunsj inneholder minst 2 porsjoner.

En god måte er slike salater som kan spises ved siden av både brødmat,

stekt egg eller fisk og kjøtt.

Kjempegod som pålegg på brødskiva eller i baguetter.

Ikke noen eksakte mengder denne gangen og ingrediensene kan varieres,

du kan bruke kjøtt eller fiskerester i salaten,

 eller  kokt skinke / tunfisk,

men den er kjempegod helt vegetarisk også..

Til dressingen må du gjerne bruke majones i tilegg til yoghurt eller crème fraîche.

Bruk mer krydder hvis du ønsker det.

Grønnsaksalat

Raspet Gulrot

Raspet Sellerirot

Raspet Hodekål

Kokt Egg

Løk

Kruspersille

Sylteagurg-Sylteløk 

Dressing

Sennep

Sennepsfrø fra sylteagurkene

Creme Fraiche

Yoghurt Naturel

Pepper - Salt

Tørkede Alger

Lunsjtallerken med masse grønt:

-litt ost og yoghurt til dessert ;-)

 Bon Appétit ;-)

En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook : www.facebook.com/GodtogSunt -alle nye innlegg blir satt opp der... I tilegg blir jeg veldig glad for alle nye liker ;-)

Vinaigrette

Salatdressing lages i mange utgaver, her er min favoritt, nesten som den franske med ett unntak...

Kan lages i mindre og større porsjoner, så her kommer en porsjon som holder til 3-5 salater:

5 pressede hvitløkfedd

3 ss sennep

1/2 dl sukker

1/2 dl eddik (5%) min favoritt er valnøtt... eller eple-, sitron-, ...

1 1/2 dl olje eller yoghurt

pepper, salt

Bland alt godt og tilsett olje under omrøring (jeg bruker kjøkkenmaskin med kniv),
 jo mer du visper jo tykkere blir den.

Til daglig bruker jeg olivenolje,

 til fest slår vi til med valnøttolje og er vi på 'slankern' så bruker jeg yoghurt  ;-) 

Kan oppbevares noen dager i kjølig temperatur...

En helt enkel orginal vinaigrette lages kun med eddik og olje...

-deretter er det veldig vanlig å ha i litt sennep og gjerne hvitløk...

Forskjellen på min og den franske utgaven er at det er litt sukker i,

men jeg kan love at det er utallige franskmenn (og andre) som har spurt om oppskriften...

Lunsjsalat

Her er salaten jeg serverte til lunsj, 

en dag jeg ville at ungdommen i huset fikk krefter nok til å hjelpe meg ute i hagen ;-)

Proppfull av sunne godsaker fra markedet og i fra hagen.

Ingredienser:

 

Salat

Agurk

Tomater

Løk

Kålrot

Gulrot

Persille

I hagen fant jeg tusenfryd (blader og blomster), agurkurt (blader og blomster), groblad (blader og knopper), selleri fra kjøkkenhagen, syreblader og vassarve.

Både vill og temmet salat fikk seg en god vask, resten av grønnsakene ble også skylt.

Salaten ble revet i mindre biter, resten av grønnsakene skjært i terninger.

 De ville vekstene fikk stort sett beholde formen, bortsett fra syrebladene som er litt stor.

 Alt blandes og serveres med en supergod dressing-vinaigrette (for at de ikke skal se ugresset ;-)

1 ss sennep

1 ss eddik

1/2 ss sukker/honning

3 ss olivenolje

1 hvitløkfedd

salt og pepper

For å få en idee om hvor mye av de fem om dagen vi fikk i oss veide jeg hver porsjon, 

det ble 250-300 gram på hver, altså 3 porsjoner grønt til lunsj. 

Kjempegod salat som anbefales, snart kommer det oppskrift på energisalat, 

altså enda mer energi til å jobbe i hagen i helgen ;-)

Salatdressing

Alle spør om oppskriften på dressingen jeg bruker.. så nå kommer den online ;-)

Kan lages i mindre og større porsjoner, så her kommer en porsjon som holder til 3-5 salater:

5 pressede hvitløkfedd

3 ss sennep

1/2 dl sukker

1/2 dl eddik (5%) min favoritt er valnøtt... eller eple-, sitron-, ...
1 1/2 dl olje eller yoghurt

pepper, salt

Bland alt godt og tilsett olje under omrøring ; til daglig bruker jeg olivenolje, til fest slår vi til med valnøttolje og er vi på 'slankern' så bruker jeg yoghurt  ;-)  (på bilde...)

Kan oppbevares noen dager...

Til selve salaten er det jo uendelige muligheter og varianter...

Til daglig er det grønn salat/tomat/agurk/løk/ mozarelle evnt. fetaost, eller enkelt og greit salat og tomat.

Skal den være populær på barnesiden : litt maiskorn og linser.

Til fest: litt kjøtt, stekt bacon, stekte brødbiter, paprika, rødbet, egg.

Skal det brukes opp rester: kyllingrester, fiske rester, biffrester...

...ja lista kan gjøres lang, får heller spørre seg hva man ikke kan ha i ??? suppe-saus...

Jeg synes selv at man ikke må blande for mange ingredienser da jeg liker å ha litt smaksopplevelse med de forskjellige og ikke en masse smaker i vill blanding...

Hvordan en salat presenteres er jo også forskjellig,

 her er noen bilder av forskj.  salater vi har servert i Maison Tranquille...