Sjokoladefondant med Bringbær

Den perfekte Paleo eller lavkarbo dessert,

laget med ghee er den både glutenfri og laktosefri,

alternativt sukker som bjerkesukker eller kokossukker gjør den litt sunnere :-)

Må innrømme at det har blitt færre kaker her det siste året,

etter at jeg har lagt om kostholdet litt og særlig kuttet ut gluten, melkeprodukter og sukker...

...det er ikke fordi det er vanskelig eller umulig å lage kaker uten, men:

Når man kutter ut karbohydrater eller gluten og sukker, mulig det kalles glucider...

...så er man mye mindre fysen på noe godt,

har an spist så er man mett og man tenker ikke kaker og godt til alle døgnets tider ;-)

Noen ganger er det på sin plass med kake og da blir det ofte en slik sjokoladefondant :-D

Kjempegod  og populær og oppskriften er uten melk og mel,

sukkeret har jeg redusert med 3/4 deler ellers blir det for søtt,

tom for Chantelle ;-)

Sjokoladefondant med Bringbær

150 g ghee eller smør

200 g mørk kokesjokolade

4 egg

50 g sukker (f.eks. kokosblomstsukker)

150 g (frosne) bringbær

Sett ovnen på 200 grader.

Smelt ghee eller smør og ha i sjokoladen, som du har delt i små biter.

legg på lokk og la stå i 5 minutter,

mens du visper sammen egg og sukker.

Visp inn bringbærene og deretter sjokoladen.

Helles i smurt form,

porsjonsformer eller ca 22 cm springform,

en paiform for en flatere utgave kan også brukes :-)

En springform stekes i ca 20 minutter, porsjonsformer i ca 10.

Steketiden varierer ettersom størrelse på formen,

en sjokoladefondant skal være rennende i midten

 og vil stivne noe etter at den er tatt ut av formen.

Når du stikker en kakepinne (eller spagetti) i kaken,

 skal den være stiv 2 cm fra kanten men flytende i midten,

forøvrig er det fullt mulig å steke denne mer for de som ikke er helt sikker på om 'fondant' er best :-)

Spises lunken som den er eller med is - vaniljesaus - creme fraiche til...

Bon Appétit :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

. 

Sjokoladefondant Mørk eller Hvit Sjokolade

Datteren min lager kjemegod sjokoladefondant,
dog litt søt :-)

Uten gluten og med ghee-klarnet smør er melkeproteinene fjernet,
vanlig sukker kan erstattes med ønsket søtningsmiddel.

Sjokoladefondant er godt likt av de fleste,
enl og rask å lage.

Så har du enda ikke bestemt deg for dessert i kveld,
lag sjokoladefondant,
perfekt påskedessert ;-)

Sjokoladefondant

200 g sjokolade
150 g smør -gjerne ghee
4 egg
50 g sukker -gjerne sunt sukker

Sett ovnen på 180 grader
Del sjokoladen i små biter og ha i en bolle.
Smelt smør eller ghee, hell over sjokoladen og la stå tildekket i 5 minutter.
Del eggene,
ha sukker i eggeplommene, rør sammen og deretter inn i sjokoladeblandingen.
Pisk eggehvittene stive (gjerne med en tsk sitronsaft).
Bland de to blandingen,
bruk visp hvis nødvendig,
særlig hvit sjokolade kan være litt kranglete.

Ha blandingen i en hel kakeform eller springform,
min var 22 cm...

Stekes i 15-20 minutter,
ettersom hvor bløt du vil ha den og hvor bred form du bruker.

Sååå velykket at det er vanskelig å få tatt bilder...

Spist opp !
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)


.

Chocolat Fondant

Glutenfri sjokoladekake,

 som også er sterkt sukkerredusert og alikevel kjempegod!

Sjokoladefondant er en enkel og rask kake og lage,

perfekt nybegynnerkake som imponerer gjestene ;-)

-må innrømme at jeg har hatt litt vanskelig for å få den helt fondant, rett og slett fordi mine bakekunnskaper sier at en kake skal være stekt, mens min datter fikk den til for maaange år siden ;-)

Hemmeligheten er å steke den som oppskriften sier og ikke sjekke med bakepinne, hvis du vil sjekke skal en stor kake være stekt 4 cm fra kanten , men ikke 5 cm ! Små porsjoner kun 2 cm...

Sjokolade - Fondant

200 gram 70 % kokesjokolade 

100 gram smør

4 egg

1 dl malte mandler

1/2 dl agavesirup-honning eller annet søtningsmiddel

 Smelt smøret mens du brekker sjokoladen i små biter i en bolle,

hell over det smeltede smøret og sett på lokk.

Etter 5 minutter rører du til alt er smeltet, rør inn 4 egg

deretter mandler og søtstoff.

Hell i en smurt form (eventuelt dekt med bakepapir)

og stek i forvarmet ovn på 200 varmluft, eventuelt 210 grader uten.

La kaken stå i nøyaktig 10 minutter og slå av ovnen, 

den kan nå stå i ovnen en stund til servering,

 eller ta den ut for å være sikker på at den holder seg helt fondant (flytende).

Jeg anbefaler å servere kaken litt varm og nystekt,

den er god dagen etter men ikke lenger fondant ;-)

Jeg satte den i ovnen 15 minutter før vi begynte å spise...

Kaken er mørk pga av mørk sjokolade og ikke brent ;-)

-det eneste sukkeret bortsett fra agavesirup er den i sjokoladen ca 20 gram.

Serveres som den er, pynt gjerne med melisse-blader - skivede mandler eller hvis du har gjester som må ha sukker, er en søt vaniljesaus velkomment ;-)

Jeg glemte forøvrig å lage sausen og ingen spurte etter den eller sa det ikke var søtt nok Hurra !!!

-må nevne at jeg prøver å få vekk hvitt sukker fra handlelista !

Sjokoladefondant

Hvilken kake vil mann og barn ha ??

Sjokoladefondant !!!

Enkel og lage, men for at den skal være ordentlig fondant (flytende) må den lages rett før severing,

det er fort gjort å steke litt for lenge, den ser jo så ustekt ut ;-)

SJOKOLADEFONDANT

Sett ovnen på 210 grader.

Finn frem:

75 g smør
150 g mørk sjokolade
3 egg
1 1/2 dl sukker
1 1/2 dl mel
1 ts bakepulver

Smelt smør i en kjele, ta kjelen av varmen og ha i sjokolade (knekt i biter),
 la smelte og rør rundt, (eller smelt alt i micro'n).

Visp eggedosis av egg og sukker.
Rør veksesvis mel blandet med bakepulver inn i sjokoladebandingen.
Rør godt men forsiktig så ikke lufta går ut av røra.

 Hell røra i en kakeform (24 cm), 

strø eventuelt noen mandelflak eller andre nøtter på toppen som pynt.

 Stekes i 10-15 min ettersom hvor fondant dere vi ha dem ,

 stikk i kanten, pinnen skal komme tørr ut ca 4cm  fra kanten,
 i midten skal det være flytende...

-hvis du rett før servering oppdager at de er for flytende kan de tas en liten runde i micro'n ;-)

I små former, og her er den ikke for mye stekt, 5 minutter...

Bon Appétit !

 Se HER for sjokoladefondant med bringbær og pistasj.

Sjokoladefondant som Muffins

Bringbær, pistasjenøtter og sjokolade i skjønn forening.

Sjokoladefondant med Bringbær og Pistasjenøtter

Du trenger 10-12 cupcakes former (evnt en kakeform).

Sett ovnen på 210 grader.

Finn frem:

75 g smør
150 g mørk sjokolade
3 egg
1 1/2 dl sukker
1 1/2 dl mel
1 ts bakepulver

Smelt smør i en kjele, ta kjelen av varmen og ha i sjokolade (knekt i biter),
 la smelte og rør rundt, (eller smelt alt i micro'n).

Visp eggedosis av egg og sukker.
Rør veksesvis mel blandet med bakepulver inn i sjokoladebandingen.
Rør godt men forsiktig så ikke lufta går ut av røra.

Fordel røra i muffinsformer og ha i hver 3 bringbær (mine var frosne),
strø over en ts med hakkede pistasjenøtter (bruk evnt. mandler/valnøtter/hasselnøtter).

Stekes i 6-8 min ettersom hvor fondant dere vi ha dem (10-15 min for en kake),
 stikk i kanten, pinnen skal komme tørr ut ca 1 1/2 cm(4cm for kake) fra kanten,
 i midten skal det være flytende...

-hvis du rett før servering oppdager at de er for flytende kan de tas en liten runde i micro'n ;-)

Bon Appétit !