Maria Nøkleblom Kake

Maria Nøkleblom Kake, som også er glutenfri ;-)

Blomster

125 g malte mandler

2 dl creme fraiche

3 eggeplommer

3 eggehvitter

1/2 dl sukker

Eggeplommer,  creme fraiche, mandler og blomster blandes sammen.

 Pisk eggehvittene stive, tilsett sukkeret litt og litt.

Bland sammen de to blandingene.

 Helles i en form på ca 22 cm

Stek i form i 30 minutter 180 grader

 Kan nytes som den er, men det gjorde seg med litt melis på:

 Les mer om Maria Nøkleblom HER

Hvitløksmør av løkurt-alliaire

Hvitløksmør er lett å lage, enkelt og greit blander man smør med presset hvitløk,

 og /eller noen urter, 

legger i kjøleskap eller fryser til det skal brukes til f.eks. en biff, fisk...

Jeg falt for denne varianten med en vill urt med hvitløksmak, 

dere må gjerne bruke amsløk som er litt sterkere på smak og kanskje lettere å finne.

Min urt, som forøvrig vokser som ugress rundt huset ;-) 

heter på norsk: løkurt og på fransk: Alliaire

 Den er ikke sterk på smak og man behøver derfor ikke være redd for å bruke for mye,

den mister smak ved oppvarming så den passer best i smør som serveres til maten og i salater :-)

Les mer om den HER

Hvit-Løkurt-Smør

 

75 g Smør

1 neve Løkurt

2 ss Sitron

Vask urtene godt, både blader og blomster kan brukes.

 Bland alt i en kjøkkenmaskin, eller hakk urten fint og bland med mykt smør og sitronsaft.

Ha smøret i en liten skål eller rull det til en pølse i plastfolie/bakepapir.

Settes kjølig til servering.

Nå når du har laget smøret kan det serveres på nystekt biff, nystekt (eller kokt) fisk, blandes i pasta, serveres med asparges, gulrøtter...

Det kan selvfølgelig brukes som vanlig smør på brødskiva eller til små aperitiftoasts ;-)

Anbefales !

-enten du finner ville urter med smak eller du bruker vanlig hvitløk....

Perfekt og litt imponerende  tilbehør til grillsesongen som nærmer seg :-)

Pastarester med and og ryllik

Pastarester er superanvendelige, 

eller har du fisk/kjøttrester kan du med litt pasta lage en hel middag...

Lager du først pasta, behøver du altså ikke være redd for å lage for mye :-)

Normalt har jeg pastarester i omelett, men det er ikke eneste måten å bruke dem på.

Her har du en (rask) måte å lage middag på og eventuelt bruke opp restene,

 eller uten rester lage en rimelig middag til flere personer med bruk av lite kjøtt (fisk)

Til 5 personer brukte jeg:

 ca 1 liter med kokt pasta.

1 neve med ryllik, men du kan bruke andre urter, spinat e.l.

ca 10 cm purre

1 løk

2 dl creme fraiche

1-2 egg

50 g revet ost

1 andebryst

Begynn med å steke andebrystet med fettsiden ned, 

10 minutter på sterk varme, deretter 5 minutter på kjøttsiden.

Stek ryllik/urter, løk og purre i litt av andefettet.

Tilsett pastaen, og varm alt godt opp.

Bland sammen creme fraiche, egg, litt salt, pepper og ost, tilsettes når alt er varmt.

Rør godt og la det stivne litt.

Skjær opp andekjøttet i terninger, tilsettes og gryta er klar til å serveres :-)

Chantelle syntes en så god middag måtte pyntes litt og valgte ut en agurkurtblomst :-)

Bon Appétit !

- man kan selvfølgelig bruke en kyllingfilet, en kotelett etc.

-har du grønnsaksrester er det bare å tilsette.

-har du osterester ikke nøl med å tilsette det i blandingen.

Maria Nøkleblom Is

Maria Nøkkelblom Is

Is med Maria Nøkleblom

til 2 personer

1 dl melk

1 dl fløte

vaniljestang

liten neve blomster

2 eggeplommer

2 ss melis

kok opp fløte, melk med vaniljestang og den gule delen av blomstene.

Når det er kokt opp lar du blandingen stå å trekke 15 minutter.

Visp eggeplommer og melis til det begynner å bli lysere, ikke helt eggedosis.

Visp inn melkeblandingen (uten vaniljestangen)

Varm opp blandingen under omrøring til den tykner, den skal ikke koke.

Avkjøl (eventuelt i vannbad)

Hell blandingen i ønskede form/former/ismaskin og frys, husk å røre etter den første halvtimen.

Hvis du har ismaskin rører den for deg.

Smaker nydelig som den er,

men kan gjerne serveres med Mara Nøkleblomgele, oppskrift HER.

Maria Nøkleblomgele med honning

Maria Nøkleblomgele med honning

Gele med Maria Nøkleblom

1 dl vann

1 ss honning

1 g agar-agar

1 ss sitronsaft

blomster (bare det gule)

 Vann og honning kokes opp, rør inn agar-agar og kok videre ett minutt.

(hvis du bruker gelatin, røres den inn etter at det er kokt.

Ha den gule delen av blomstene i ett glass, det er bare å nappe de ut. 

Hell blandingen over blomstene.

Blomstene vil flyte opp, 

det er derfor nødvendig å røre med jevne mellomrom til gelen begynner å stivne, 

så blomstene blir jevnt fordelt.

Anbefaler å servere de med is, gjerne is laget med samme blomsten, oppskrift HER.

 

Ellers kan man lage små porsjoner, pynte med de osv.

 Bruk ressursene naturen har gitt oss :-)

Risotto med Maria Nøkleblom

Risotto med Maria nøkleblom

Bruk av blomster i matlaging er gøy ;-) 

...med blomster tenker man søtt, men det må ikke alltid være kaker og desserter,

her kommer en helt vanlig risotto som passer som tilbehør til de fleste rester.

Maria Nøkkelblom Risotto

Du trenger til 2 porsjoner:

25 g blomster

2 dl vann

1 liten løk

60 g ris

1/2 dl revet ost (valgfri)

2 ss creme fraiche

olivenolje

salt-pepper

Kok opp vann med litt salt og blomstene, la det stå og trekke minst 10 minutter.

 Finhakk løk og stek i litt olivenolje.

Tilsett risen.

Hvis du har en liten klunk hvitvin, må du gjerne tilsette den ;-)

Tilsett vannet med blomstene, 

legg på lokk og la småkoke i ca 10-15 minutter, 

ettersom hvilken ris du bruker.

Husk og røre og pass på at det ikke koker tørt, 

tilsett vann hvis nødvendig.

Blomstervannet vil sette litt farge på risen, 

ønsker du litt sterkere farge er det lurt og sunt og tilsette litt gurkemeie.

Når risen er ferdigkokt tilsettes ost og creme fraiche.

Jeg silte først av blomstene og hadde dem i tilslutt.

Pynt med litt friske blomster og blader (spiselig) :-)