Svinekotelett med Grønt

Enkelt, raskt, sunt og rimelig fortsetter i Paleo stil...

...og ikke noe hokus pokus ;-)

4 personer

4 Svinekotelett

400 g gresskar

400 g brokkoli

1-2 løk

hvitløk

ghee 

salt og pepper

Stek kotelettene på middels varm i svinefett eller ghee.

Skrell og rens grønnsaker, skjær i passe biter.

Kok gresskar i litt vann ca 10 minutter, la brokkoli dampe på toppen de siste 2-3 minuttene.

slå av varmen og ha på så mye ghee du ønsker samt presset hvitløk, salt og pepper.

la stå med lokk på til servering.

La løken surre sammen med kotelettene de siste minuttene.

Salt og pepre når de er ferdig stekt, dekk over til servering.

Bon Appétit :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)

Viltkjøtt og Grønnsaksmos

Like raskt som å steke alt i samme panna,

kan du bruke to ;-)

Da blir kjøttet litt mer stekt og grønnsakene kan f.eks. kokes til mos :-)

Viltkjøtt med Grønnsaksmos 

4 personer

400 g gresskar

200 g brokkoli

200 g blomkål

(1 rot gurkemeie )

2 ts spisskarve - cumin

ca 4-600 gram fint kjøtt

1 stor løk

ghee

Begynn med grønnsakene som skal moses:

Skjæres i kuber, buketter og gurkemeie i tynne skiver.

Ha alt i en kjele med cumin og ha på vann til du har ca. 2 cm i bunnen.

La koke med lokk på til grønnsakene er møre, 

forsiktig så det ikke koker tørt.

imens...

Kuttes kjøttet opp i små terninger eller skiver.

Løken i ringer.

Varm en stekepanne med ghee (eller annet fett),

Brun bitene godt før du har i løken,

la surre til løken er passe stekt.

Når grønnsakene er møre, har du i ett par (tre hihi) skjeer med ghee, salt og pepper.

Rør rundt til det moser seg litt, eller bruk kjøkkenmaskinen hvis du vil ha det helmost ;-)

Ferdig...

Du kan selvfølgelig fritt velge i sesongens grønnsaker og kjøtt.

Gurkemeie har sterk smak, hvis du er usikker kan du selvfølgelig droppe den,

men det er ett veldig sunt krydder som ma bør venne seg til.

Kan selvfølgelig tilsettes som pulver...

Bon Appétit :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)

Spikersuppe på Kraft

Spikersuppe er gammeldags og eventyr ?

Neeei !!

Jeg sto og varmet opp kraft...

(som jeg hadde kokt på oksebein og kjøtt, fryst ned i passe porsjoner)

...da jeg kom til å tenke på den biten med gresskar,

som måtte spises opp omgående...

(kuttet den i små terninger og opp i gryta)

...det var da jeg så alle toppene på stangselleri'n som ingen vil spise,

de er litt bitre og gjør seg sikkert fint i suppa...

...nå som suppa har fått litt farge,

slo det meg at det var skikkelig supermat med gresska og kraft,

så hvorfor ikke tilsette litt løk og hvitløk for immunsystemet...

...supermat er bra, men jeg har også vondt i skulderleddene,

godt for det er gurkemeie, og jeg har jo hele røtter av det liggende...

(vaskes skjæres i ringer og hopp i gryta ;-)

...for at gurkemeien skal virke godt trengs det pepper,

og siden kanel er bra for alt og cumin står ved siden av,

ramlet de alle rett i gryta...

Snip, snap, snute så var eventyret ute...

...som nå rykende varm nytes til Cyndi Laupers : True Color...

...og det er akkurat hva denne suppen er :-)

God Frokost :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)

Ukemeny nr 12 Mars , Paleoinspirert :-)

Ukens ukemeny fortsetter i Paleolivstil,

videre er det mange raske enkle middager for jeg har fortsatt liten tid :-)

Jeg gjentar meg selv for de som følger godt med  ;-) gå rett til menyforslag,
 og for nye lesere en liten repetisjon:

Hvis du ikke vil spise helt Paleo er det bare å legge til
 pasta, ris og poteter for en helt vanlig diett ;-)

-bortsett fra søndag er alle middager under 30 minutter...

-noen av disse er laget i CrockPot - Slow-coocker som står og putrer hele eller halve dagen :-)
...forøvrig vil en paleolivsstil være enkel matlagning siden den er inspirert av steinalderen...

Planlegge middager er lettvint, 

...men som jeg sier hver uke:
 fordi de er en del av kostholdet:
 ikke glem frokost og lunsj,

de er like viktige for en jevn energi som varer hele dagen.

Frokost

Mine frokost forslag holder seg i stilen.

 Smoothi-grønnsaksrøre med nøtter/fett,
eller kraft med grønnsaker,
for ikke å glemme middagsrester...

Lunsj

Til lunsj er det f.eks. blodpølse eller makrell,

som oftest med ett lettstekt egg, husk stekt hvitte og rå plomme ;-)

-med ett hav av grønnsaker og minst 2 ss fermenterte grønnsaker.
(se HER for fermantering av grønnsaker)

I tilegg så fortsetter jeg med 1-2 glass vannkefir til måltidene,

 1-2 glass kombucha imellom måltidene,

for ikke å glemme 1 ts linolje (eller tran for de som foretrekker det) om dagen.

Vannkefir kan du lese om HER
og Kombucha HER.

Ukens weekend prosjekt er
koking av kraft og å lage ghee.

Middagene er raske men de begynner alltid med en salat:
Salat-avocado-agurk-paprika :-)

Ukens innslag på salatfronten er Purre med vinaigrette,
se HER.



Ukens meny:

Lørdag
Ovnstekt Torsk med reker som du finner HER
tilpasset en travel dag ute i det fine været (?)







Søndag : ukens lange middag, men bare lang med tanke på koking, rask og tilberede og så klar når du måtte ønske den: Kanin kokt i Muscat eller eplesaft/hvitvin... Servert som den er med en stor salat.
La den stå og småkoke i minst tre timer,
lag en stooor porsjon så du har til frokostrester og flere middager i fryseren...
Oppskrift HER




Mandag:

Fisk med spinat og servert med grønnsaker,
alt stekt i ovnen for enkelhets skyld...
Inspirert av DENNE oppskriften.








Tirsdag: 

Rester etter kraftkoking i DENNE raske og enkle pannen.

Onsdag:
En dag med langkokt mat midt i uken,
men du kan selvfølgelig koke den raskere eller bruke noe fra fryseren ;-)
Svinekoke med Rødkål finner du HER.








Torsdag:
Eggefisk til middag,
raskt og enkelt med de grønnsakene du måtte ha igjen til ukeslutt :-)
Inspirasjon finner du HER...





Fredag:
Tapas er kosemat og passer godt til en rolig fredagskveld,
det fine med tapas er at du kan velge hva du spiser,
så hvis noen er Paleo og andre ikke
No problem ;-)
Se HER for ideer...



Ukens dessert 

Foreslår en crumble med det du måtte like av frukt,
bruk helst klarnet smør-ghee
for en streng Paleo-Livsstil...

Ukens bakst er fortsatt PALEOBRØD,

...men for dere som ikke er så opptatt av han Paleo ;-)

så har jeg hentet noe godt fra den glutenfrie siden min:

Glutenfri Sjokoladefondant
finner du HER

Ønsker dere alle en super uke med masse Energi :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)

Svineknokerester til lunsj

Svineknoke er mye fett og svor,

 og det var nettop det som var igjen etter middagen og mitt frokostraid...

Svor og fett ble skjært i smått og stekt i panna med løk og kruspersille,

deretter tilsatt egg, eggeplommen tok jeg vare på til jeg slo av varmen...

 Her servert med endive, melkesyregjæret kimchi, stangselleri, paprika og kruspersille.

Ha en god Lunsj :-)

-med masse grønt

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)

Svineknoke kokt i Cassis

Her ryddes det om dagen,

og nå rydder jeg i alle flaskene som er åpnet...

Bedre å bruke det opp en at de skal flyttes med støv på for å samle enda mere støv dit de kommer...

som gjentatt hele måneden er det travle dager og likeledes raske middager,

i den forbindelse synes jeg rask dekker rask tilberedning og lang koking,

passer seg selv ;-)

Slow-cocker eller crock-pot er perfekt i den fobindelsen, kan stå på selv om man ikke er tilstede.

...derfor kommer her ett billig og raskt middagsforslag:

Svineknoke i Cassis

4 personer

1 svineknoke 

1 dl cassis 

1 dl solbær

2 dl vann

1 ss timian

1/2 ts pepper

1 rødkål

salt 

Ha knoke, cassis, bær, vann, timian og pepper i gryta.

Laveste varme for koking i 8 timer (+/-).

Jeg hadde i kål etter 6 timer, men du kan godt ha den med fra begynnelsen av.

Ha i salt før servering, eller ikke i det hele tatt hvis du brukte en salt knoke.

Serveres rett fra gryta eller legg bitene på ett fat.

Kraft og rester er perfekt frokost,

fett og svor kan bli fin lunsj.
forts. følger...

Bon Appétit :-)

ps: det store bildet er fra restene til frokost, det var da så mye flottere ;-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)

Muscat Kanin

Fine middager kan godt være enkle og raske å tilberede,

her kommer ett godt eksempel :

Muscat Kanin

6 personer

1 kanin eller kaninlår

3 dl muscat  (søt vin)

1 ss provenceurter

1 dl vann

1 purre 

3 gulrøtter

600 g aspargesbønner

salt-pepper

En slow-coocker (Crock-Pot) er perfekt til slik langtidskoking,

men kanin er veldig fint kjøtt så strengt tatt trenger den ikke fullt så lang koketid...

Har du peis, må du gjerne sette gryta der, akkurat så nærme at den står og trekker...

Del kaninen i biter og ha i gryta.

Hell over muscat vin, urter og vann.

La stå så mange timer som det passer deg,

gjerne hele dagen på svakeste varme.

Ca 1/2 time før servering har du i grønnsakene, 

som du selvfølgelig kan variere ettersom hva du liker og har tilgjengelig.

Bon Appétit :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)

Frokostrøre med spenst :-)

Frokost som holder deg mett til lunsj og gir masse energi,

og samtidig kan forberedes dagen før eller for flere dager,

det er toppers :-)

Ikke helt smoothie da mine rører er mye tykkere og må tygges,

tygging er viktig for fordøyelsen :-)

Frokostrøre med spenst :-)

1/4 Rødbet

1 stang Selleri

1/2 Avocado

1/2 sitron

en stor neve kruspersille

en stor neve spinat eller vassarve

1 x 1 cm ingefær

1 ts kanel 

1 ts kardemomme

Kjør noen runder i kjøkkenmaskinen og nyt :-)

-kan opbevares i kjøleskap ett par dager, 

kan med andre ord lages på forhånd for flere dager.

Ha en flott dag :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)

Restepanne med kjøtt

Kjøttrester etter kraftkoking, supper eller gryter,

da er ikke en rask middag langt unna ;-)

Stek kjøttrestene litt i stekepanna (små eller store biter etter ditt ønske), 

ca 150 g kjøtt per porsjon.

Skjær opp grønnsaker etter eget valg,

f.eks.: brokkoi, blomkål og gulrot...

Tilsett grønnsakene, stek videre eller tilsett kraft og la de surre ett par minutter.

Til bords :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)

Purre m/Vinaigrette

I Frankrike om dagen er det bl.a. purre som er i sesong.

Purre kan jo puttes i alt fra supper til salater...

...her om dagen var det litt sur mumlig på sidelinjen,
 om at purre skulle serveres med vinagrette i Frankrike...

Glad for nye ideer ble det straks ordnet:

Purre med Vinaigrette-Dressing

2 stk purre

1 ss sennep
1 ss eddik
en klype salt
 1/2 ts pepper
1/2 ts sukker-honning
1 hvitløkfedd-presset
4 ss olivenolje

Skjær purre i skiver og kok de i ca 2 minutter,
avkjøl med kaldt vann og la dryppe av seg.

Bland dressingen i en salatbolle og ha i purre'n...

Nyt :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)