Villsvin koteletter med Solbærsjy

Solbærsaft kan bukes til mer enn toddy og gele,

fantastisk god som saus til vilt og and...

Villsvin kommer det ofte inn på benken i jaktsesongen som er fra 15 August til 30 Februar...

Som dere da skjønner blir det litt villsvinkjøtt i løpet av året,

 og fra alle deler på grisen, 

kjøttet har forøvrig ingenting med grisekjøtt å gjøre,

nærmeste likhet i Norge er vel elgkjøtt...

Men ser du et villsvin er det bare å ta det med inn på kjøkkenet,

kan jaktes hele året i Norge ;-)

Et ribbestykke kan stekes helt for, så å bli skjært opp i koteletter...

Strø på timian, paorika og litt pepper, har du einerbær så sleng dem med ;-)

Ha over litt olivenolje...

Legg i ildfast form...

Stek i ovnen på ca 200 grader, ca 45 minutter. 

Hell over en flaske  øl eller litt vann for å få litt stekesjy.

Øs sjyen over kjøttet et par ganger under steking,

eller legg over folie når overflaten har fått litt stekeskorpe,

eller stek i stekepose...

Når kjøttet er ferdig stekt, koker du opp litt solbærsaft med stekesjyen.

-hvis saften er søt tilsetter du ikke noe, er det råsaft tilsetter du litt søtt, f.eks. agavesirup...

Skjær ribben i koteletter og hell sjyen over ved servering...

Her bakte vi noen snåle gamle små gresskartyper i ovnen samtidig, 

litt kjedelige farger men artig med litt variasjon i tilbehøret...

Bon Appétit :-)

Ikke glem å si Hei på Facebook HER,
og har du en facebookside så får du selvfølgelig en liker tilbake ;-)