18. mai 2013

Hvit Asparges med Vinaigrette

En av de tradisjonelle måtene å servere hvit asparges på her i Frankrike, er med vinaigrette-dressing.

Les mer om de forskjellige typer asparges og tilberedning HER


 Vinaigrette oppskrift finner du HER


Skrell og kok asparges i 10-15 minutter i saltet vann, eller bak de i ovnen i 10-15 minutter på 200 grader med litt smørog salt.



Jeg lagde litt rødbetchips som jeg 'friterte' i ovnen samtidig, slikledes bruker man mindre olje.
Danderes på tallerken/fat og vinaigrette helles over.
Serveres varm/lunken.
Kvern gjerne litt pepper over.



Serveres til forrett, tilbehør eller rullet i saltblader som tapas ;-)

Bon Appétit !





Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

...til stor glede for bloggforfatteren :-)