En av de tradisjonelle måtene å servere hvit asparges på her i Frankrike, er med vinaigrette-dressing.
Les mer om de forskjellige typer asparges og tilberedning HER
Vinaigrette oppskrift finner du HER
Skrell og kok asparges i 10-15 minutter i saltet vann, eller bak de i ovnen i 10-15 minutter på 200 grader med litt smørog salt.
Jeg lagde litt rødbetchips som jeg 'friterte' i ovnen samtidig, slikledes bruker man mindre olje.
Danderes på tallerken/fat og vinaigrette helles over.
Serveres varm/lunken.
Kvern gjerne litt pepper over.
Serveres til forrett, tilbehør eller rullet i saltblader som tapas ;-)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
...til stor glede for bloggforfatteren :-)