Lapin au Chevre

Kaninkjøtt er  morsomt å kokkelere med,
det er mange varianter og siden det ikke er noe skinn kan man tilføre mer smak,
 og steke de annerledes enn med kylling/høne hvor man gjerne vil beholde skinnet sprøtt.

Her kommer en variant jeg fant på den franske siden Marmiton.

Kanin med Chevreost

1 Kanin

ca. 75 g fersk chevreost

2 dl melk

2 dl olivenolje

Friske mintblader

kryddermål chili/cayennepepper

1/2 ts salt 

1/2 ts  pepper

Vask  kaninen, du kan beholde den hel eller dele den opp.

bland sammen ost og melk , ha kanin og saus i ett ildfast fat, ha over litt olivenolje.

Stekes i ca 40 minutter på 200 grader med varmluft (eller 210-220 uten ).

Bland olivenoljen med de hakkede mintbladene, chili, salt og pepper.

Hvert tiende minutt, tar du kaninen ut og smører (og snur) stykkene med mintoljen.

 

Litt jobb, men det er verdt det ;-)

Bon Appétit :-)

...og restene...

De kan f.eks. skjæres i småbiter og varmes med hvite bønner og tomater,

 god smak til chevre og mynte :-)

Bruk matrestene ;-)