Quiche med Squash og Bacon

Fransk Quiche er skikkelig god Lunsj - mat.

Dagens variant er med Squash og Bacon.

Jeg brukte en forvokst squash, den ble derfor skrelt og frøene tatt vekk, skjært i biter sammen med en normal gul squash. Strø salt over squashbitene og bland godt la stå ca en halvtime og skyll bitene, la de renne av seg i en sil.

 

...imens tar du en Paideig og legger i en paiform eller helst en form med litt høyere kanter, prikk deigen med en gaffel, legg ett bakepapir over hell i ris eller tørre erter... Og forstek paiskallet ca 10 min på 180 grader.

Stek bacon/fleskebiter i tørr panne. Tilsett squash biter og stek til de er litt gylne.

...bland sammen:

4 egg

 2 dl creme fraiche (eller fløte) 

 150 gram smøre-krydderost  (eller mer creme fraiche)

 100 gram revet gulost.

Hell eggeblandingen i paiskallet, strø over bacon/squash blandingen, 

blir det for mye (som hos meg) så kan resten has i salaten ;-)

Stek paien videre i ca 30 minutter. La stå i ovnen til de skal spises.

Vedrørende steketider er det veldig forskjellig i forskjellige oppskrifter så følg med. 

Alt fra 200 grader i 30 min til 1 time i 180 grader. 

Ovner er forskjellig, men også formene vi bruker. 

For å se om den er ferdig kan du bruke en pinne å stikke i midten, hvis den kommer ren ut er quichen gjennomstekt, akkurat som ved kakebaking ;-)

Når det gjelder innhold i quicher er det veldig forskjellig alt fra fisk, fugl og kjøtt eller bare grønnsaker.

Bon Appètit !