Sitronglasert Andebryst

Sitronglasert  'Magrets de Canard' til 4 -6 personer

Andefileter

Sitronsaft

 Sukker

Hvis du serverer grønnsaker og ris ved siden av, holder det med 2 fileter på tilsammen ca 600 gram.

Hvis du beregner lite tilbehør og mye kjøtt per person, beregn 1/2 -1 filet per person,

 men skjært i skiver som vist under er de ganske drøye.

Skjær  ruter/striper i fettsiden og legg de med fettet ned i varm stekepanne, 

stek på middels varme til alt fettet er smeltet og fettet er crispy.

Snu dem og stek ett minutt på andre siden, hell av fettet og la kjøttet ligge i panna, 

-kjøttkraft vi da piple ut og ned i panna, man sløser ikke med godsakene ;-)

 til resten av middagen er ferdig, i vårt tilfelle paprika/sopp wok med ris.

Skru på stekepanna, når det er blitt ordentlig varmt, har du på 3 ss sukker over fettsiden og snu dem ned i pannen så sukkeret smelter og karamelliserer seg, ha over 3 ss sitronsaft (eller appelsinsaft hvis du vil ha det mildere) og la koke litt. 

Ta ut andekjøttet så det ikke blir for mye stekt, smaksak, men det skal ;-) være rosarødt i midten...

Kok inn sausen, hvis nødvendig.

Skjær filetene i mange tynne skiver som du legger på ett fat og heller sausen over...

Server ved siden av denne Sopp/Paprikawoken (f.eks.) og eventuelt ris.

Bon Appétit !

Den kinesiske kalender har også gitt navn til årene.
De følger en syklus på tolv forskjellige år i denne rekkefølgen:
rotte, okse, tiger, hare, drage, slange, hest, sau, ape, hane, hund, og gris.

. 23. januar 2012 startet dragens år, som varer frem til slangens år starter 10. februar 2013.

...teksten er hentet fra Wikipedia hvor du finner mye mer informasjon...

I år er  altså kinesisk Nyttår den 10. februar