Cashewnøtter, Blomkål og Squash i kokosmelk

 Denne retten er vegetarisk (hvis man ikke spiser fisk eller kjøtt ved siden av), glutenfri og laktosefri.

I tilegg er alt med Cashewnøtter og kokosmelk veldig godt ;-)

Min versjon:

1 neve cashewnøtter

2 ss presset hvitløk

1 ts paprikapulver

1 ts kumin

1 ts malt ingefær

1 bit blomkål

2 små squash

 

Stek nøttene, legg de til side.

Stek løk og hvitløk i litt olje tilsett krydderne.

Ha i grønnsakene og fres alt sammen noen minutter, grønnsakene skal ikke bli ihjelkokte.

Ha på sitronsaft, soyasaus og pepper, deretter kokosmelk.

Her ble den i dag servert ved siden av laks i vårrulldrakt :-)

Fant oppskriften her https://paleoliv.wordpress.com/2012/04/15/middagstilbehor-gronne-bonner/

orginaloppskrift: http://www.theclothesmakethegirl.com/2012/03/14/coconut-almond-green-beans/

Bon Appétit !

-har du noen gode asiatiskinspirerte oppskrifter du vil dele med meg og leserne mine så ikke nøl med å legge igjen en link ;-)