Terrine de Chevreuil eller Rådyrpaté

Viltkjøtt er luksus,
og vi som har tilgang til det er heldige :-)

Innmat fra rådyr har sterk viltsmak og jeg blander derfor gjerne med villsvin,

eller du kan bruke svinekjøtt som er enda mildere og anbefalt for å få tilsatt fett.

Terrine de Chevreuil

1/3 lever (innmat)

1/3 kvernet kjøtt

1/3 bacon

Per kg kjøtt:

2 løk

4 g pepper

18 g salt

1 ss potetmel

50 g rosiner (tørket kirsebær)

50 g hasselnøter

2 ss granskudd

1 ts timian

1/2 dl eddik

3 egg

Knus lever i en kjøkkenmaskin med kniv,

tilsett bacon og kjøttdeig.

Bland godt før du tilsetter resten unntatt eggene.

(hvis du liker den litt salt må du tilsette mer enn nevnt i oppskriften)

Når alt er godt blandet blander du inn ett og ett egg.

Ikke kjør masjinen for lenge,

da visper du opp eggene og pateen vil heve i ovnen.

Has i brødform(er) eller det du måtte ha for hånden, 

kan også stekes i mindre porsjoner f.eks. syltetøyglass.

Stekes i vannbad på 150 grader i 2 timer.

(ha i kokende vann)

Avkjøles i ovnen,

og settes deretter i kjøleskapet minst 24 timer før den nytes,

gjerne 48 timer for at smakene skal få tid til å blandes.

NB: hvis dere enda ikke har lagt ned granskudd på olivenolje,
så løp ut i skogen og plukk for det er utrolig godt ;-)

Nytes til lunsj, forrett, tapas, aperitif etc. :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.