Orginaloppskriften kommer fra boken Indisk Mat av Kushu Singh som er min favorittbok på indisk mat.
Det fine med indisk mat er at man kan sette sammen ett måltid med flere retter.
Vi valgte:
Fritert fisk, kikertpannekaker, tomatsalat og ris.
Dette trenger du, jeg har byttet ut ett par ingredienser for 'noen' ikke liker sterk mat og fordi jeg manglet noe:
5-600 gram hvit fast fisk, gjerne ferskvannsfisk.
sitronsaft
salt
1 ts sorte sesamfrø
1/2 ts malt paprika
1/2 ts malt pepper (chili)
1/4 ts gurkemeie
1 ts garam masala
8 hvitløkbåter (presset)
2 ts fersk ingefær (raspet)
3 ss sitronsaft
olje til steking
Rens og skjær fisken i fileter (eller kjøp ferdig), deretter i passe biter.
Mariner fiskebitene i salt og sitronsaft, minst 30 minutter.
Bland alle krydderingrediensene, og fordel det på fiskebitene og la det stå til du er ferdig med de andre rettene.
Varm olje i en stekepanne, ca 1 cm, og stek bitene godt på alle sider, legg de på kjøkkenpapir når de kommer opp av oljen.
Serveres med f.eks.: Kikertpannekaker, tomatsalat og Ris.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
...til stor glede for bloggforfatteren :-)