Gresskar Muffins til Halloween

Har du hørt om yoghurt kake ?

 Det er en kake som blir laget med en yoghurt,
deretter bruker man den tomme boksen til å måle resten av ingrediensene, heretter kalt mål.

Etter å ha laget gresskar (butternut) fylt med fiskesuppe rester, så ble det gresskarrester, dvs den delen som jeg skrapet ut av gresskaret  for å få plass til fyllet. Dette er derfor en super oppskrift på å bruke alt ;-)

oppskrift på Gresskar Muffins

Ingredienser:

1 yoghurt (125 gram/1 dl)

2 mål sukker

3 mål mel

2 ts bakepulver

1/2 mål olje

2 egg

2-3 mål med bakt gresskar (inkludert kjerner)

1/2 mål sitronsaft

mandelflak

Alt blandes veldig godt i en kjøkkenmaskin og has i muffinsformer,
 2/3 fulle, ca 15 stk, strø med mandelflak.

Stekes 20 minutter i 180 grader.
Sjekk med en kniv/bakepinne at de er ferdige.

Nå kan du enten bruke smørkrem eller marsipan og pynte de til Halloween eller som jeg gjorde,
 bare strø melis over og borte var de...

Bonne journée !