Hvit omelett med Chevre

Har du eggehvitter til overs og ikke lyst til å lage flere marengser ;-)

Ja da er svaret en hvit omelett, ikke hørt om det før ?

...nei det har ikke jeg heller ;-)

Det har vel aldri vært noe hinder for meg, 

så etter å ha fundert litt om hva som ville passe sammen i en hvit omelett uten å ødelegge fargen, 

så ble dette søndagslunsjen vår:

Hvit Omelett med ost

2-3 porsjoner

6 eggehvitter

6 ss fløte/creme fraiche

3 ss klippet gressløk

1 løk

2-3 skiver hvit geitost / chevre

salt/pepper

litt smør

Skjær løken i små biter og stek de i en liten stekepanne i litt smør, 

fint om det ikke blir så varmt at smøret blir brunt ;-)

Bland sammen de øvrige ingrediensene (untatt chevre) , 

jo mer du visper jo luftigere omelett.

Hell røra over løken i panna, bland litt så alt blir godt fordelt,

 legg i osten og la stå på middels varne med lokk på. 

Hvis du har stekepanne som går i stekeovnen må du gjerne steke den ferdig der.

Serveres med godt brød og f.eks. salat, spekeskinke, røkelaks...

...og da har du kanskje noen eggeplommer til overs ;-)

-oppskrift på majones finner du HER

-oppskrift på vaniljekrem finner du HER

-oppskrift på mousselinekrem og kaken Fraisier finner du HER

-oppskrift på sjokoladetrøffler finner du HER

-oppskrift på bearnaisesause finner du HER

Bruk alle rester ;-)