Tex-Mex Meny

...så må vel vi også prøve det da,
men må være hjemmelaget, ellers sprekker budsjettet,
også er det bare å innrømme at jeg fortrekker å lage mat fra bunnen av...

Tex-Mex

Etter å ha googlet og lett på matbloggerne for å prøve å finne ut hva vi må ha til en tex-mex middag,
så kom jeg frem til dette: rød kjøttsaus a la chili con carne,  guacamole, crème fraîche, mais, revet ost, tortillas og salat.

Guacamole

2 avocadoer
 1 liten løk
 3 hvitløksbåter
1 ss sitronsaft
 3 ss crème fraïche
 1 ss hakket persille
 Krydder:  salt, pepper og chili etter ønske.

Alt mixes i en kjøkkenmaskin, eller skjæres i veldig smått og blandes med gaffel :-) smak til med krydder.

Enkel Rød Kjøttsaus

500 g Kjøtt
(kjøttdeig eller kjøttrester, jeg hadde rester etter kraftkoking)
 2 løk
4 hvitløkbåter
 1 liten boks røde bønner
5 ss tomatpure + vann / 5 dl tomatsaus

2 ss sukker
 2 ss eddik
 Salt, pepper, chili etter ønske
(eller pose med tex-mex krydder)

Stek kjøttet litt i en kjele, ha i løk og hvitløk og stek litt til,
ha i røde bønne og tomatsaus,
litt vann hvis nødvendig, la koke 5 min før du har i sukker /eddik,
kok 5 min til og smak til med krydder.

Kan lages på forhånd og varmes opp rett før servering.
Istedet for å ha chili i sausen, serverte vi chilisaus ved siden av,
siden vi har noen mager som ikke orker ett snev av chili,
men hvis alle er glad i det, anbefaler jeg å ha den rett i sausen...

Tortillas

Til 12 stk:
5 dl mel (hvetemel eller maismel)
1 ts salt
 0,5 dl olje
 1,3 dl lunkent vann




Eltes godt sammen (gjærne i kjøkkenmaskin), deles i 12 deler.

 kjevles veldig tynt ut, kan legges oppå hverandre med litt mel immellom seg.

Deretter stekes de lett i tørr stekepanne,
hvis du steker de for lenge blir de sprø og sprekker når du ruller de sammen ;-)
Av samme grunn må du legge de i stabel med en gang.

Mais, crème Fraîvche, revet ost, salat, chilisaus.

Serveres naturell ved siden av.

Bon Appétit !

Ta en tortilla, fyll på med ønsket fyll, brett sammen og Nyt de herlige smakene :-)