Godt og Sunt: Leverburger

17. mars 2013

Leverburger

Var det noen som ble skuffet når hamburgeren viste seg å være laget av lever,

neeei men noen lurte på hva slags kjøtt det var og uten å lyve ett sekund svarte jeg svin ;-)

Her er det vinterferie og vi er færre til bords, selvom jeg lager halv brøddeig er det derfor nok til å lage noe annet og denne gangen ble det hamburgerbrød.

Jeg er glad i lever til tross for at jeg ikke har fått så mye i oppveksten, eller kanskje er det derfor :-) , husker vi lagde leverrisotto på skolekjøkkenet, og det er alt, deretter 15 år med en som ikke rørte noe som helst som lignet, bortsett fra leverpostei :-P Så nå når jeg endelig er blitt voksen så kommer det lever på bordet i ny og ne, mest til lunsj men også til middag.

Innmat har høyere næringsinnhold enn annet kjøtt.

Lever er den typen innmat som er mest spist i Norge, men alikevel veldig lite.

Lever er rik på A og B-vitaminer og jern.

Jerninnholdet varierer fra hvilket dyr den kommer fra.

Det ble derfor litt forandring i middagsplanene som var lever i fløtesaus (kjempegodt ;-) ), ble til :

Leverburgere

500 g Lever

100 g bacon

1 løk

4 ss maizenna

1 egg

salt og pepper

ble hakket i kjøkkenmaskinen. Lever er såpass veskeholdig at det ikke ble rom for melk i blandingen, men hvis du får en for tjukk blanding, har du i litt melk eller vann.

Min farse ble heller ikke fast nok til å lage kaker, siden jeg ikke ville ha mer mel i blandingen, stekte jeg den derfor som en stor kake i stekepanna, som jeg deretter stakk ut 4 rundinger i (restene ble leverpostei til lunsj).

Sett sammen hamburgeren som du ønsker , salat og det du måtte ha, vi hadde på brieost eller vanlig gulost, paprika, løk som fikk en omgang med salt da den var litt for sterk, i mangel av sylteagurk: min egenkomponerte blanding av agurk og paprika (fra hagen) konservert i eddiklake, denne kjørte jeg i kjøkkenmaskinen så det ble en saus.