Pepperkaker & Pepperkakehus ...igjen...

Spiselige Julegaver

Her er vårt bidrag :-)

 

Her går det unna i Pepperkakeboksen, 

for å være helt erlig så rekker jeg ikke putte kakene i boksen før de er borte...

Det er spesielt en pepperkakegutt som heter Philip som får få skylda, men det er jo bare så koselig når noen liker det man lager, og til jul er det så mye godt å spise at om det mangler noe, nei det merker vi ikke...

Jeg benytter derfor sjangsen til å teste pepperkakeoppskrifter ;-)

3. Pepperkakedeig oppskrift har jeg hentet fra Schønberg Erkens sin tjukke kokebok fra 50 tallet.

Jeg har bare lagt til 1 kg Pepper ;-)

Pepperkaker

 

400 gram sukker

3/4 dl sirup

1 1/2 dl vann

1 ts ingefær

1 ts kanel

1 ts nellik

+ 1 ts pepper

1 ss konjakk (eller eddik)

250 gram smør

1 kg hvetemel

10 gram natron

Kok opp sirup og sukker i vannet.

Ha i smøret og la det smelte.

løs opp natron i konjakken.

Ha krydder i den varme blandingen, deretter konjakk og natron.

Tilslutt rører du inn melet, rør godt.

 Når blandingen slipper kjelen har du hatt i nok mel ;-)

Når blandingen er passe avkjølt kan den helles i en boks dekt med plastfolie (gjør det mye letter å ta den igjen).

Settes kaldt (i kjøleskap) over natten.

Så er det bare å kjevle ut med litt mel til tynne leiver og stikke ut pepperkaker.

Disse stekes på 180 grader i ca 7-8 minutter. Prøv deg frem store variasjoner. Husk at det med varmluft er varmere og går fortere. Tynne små kaker steker fortere en store og tykke etc.

Og hva synes jeg om pepperkakedeigen ?

- lett å lage :-)

-smaker godt :-)

-hever litt for mye under steking, og kakene blir derfor ikke så jevne og pene :-(

Her er det da flere prosjekter som står på tur.

Pepperkaker - Pepperkakehus -  små pepperkakehus til gløgg - Spiselig Pepperkakegave.

Først ute er  Spiselig Pepperkakegave:

Min tenåringsdatter, Vanessa, kom med den morsomme ideen at vi kunne lage ett pepperkakehus som sparebøsse, genialt og enda bedre så kan det jo fylles med pepperkaker og sjokolade til Besteforeldre som har alt.

Ett annet viktig poeng med slike kreasjoner er at de burde være så enkle,

 at selv mindre barn kan greie det ;-) 

Gaver bør jo være selvlagde.

Så da var det bare å sette i gang :-)

Vi tegnet mal til ett relativt lite pepperkakehus.

Det er ganske enkelt å tegne mal til et lite firkantet hus. 

Husk å lage bunn og hull i taket så det blir en ordentlig sparebøsse.

Kjevle deigen ut, legg den på bakepapir og skjær delene ut.

Stekes på 180 grader i ca 8 minutter, men pass på det kan variere.

Jeg liker at pepperkakehus er godt stekt og pepperkakene som skal spises litt mindre...

 

 Når delene er kalde, lager jeg melisglasur av en eggehvitte, litt sitronsaft og så mye melis som trengs for at det ikke er for rennende. Pisk eggehvittene godt før du begynner å ha i melis og deretter sitronsaft.

Pynt sidene på huset og ha eventuelt på vinduer før du setter huset sammen, det er lettest. 

Jeg brukte gelatinplater til vinduer.

Grønne skodder for jeg liker grønt ;-)

Når det har tørket kan det settes sammen.

Glasur rundt kantene på gulvet/bunnen. To striper med glasur på langveggene.

Alle 4 veggene settes sammen, oppå bunnen.

Glasur der hvor taket skal festes, sett på taket.

 Glasur på toppen, platene fester seg ganske fort, men det kan være lurt og sette opp noen støtter.

La tørke noen timer og så kan man pynte taket. La alt få tørke.

Fyll huset med pepperkaker og sjokolade (innpakket så de ikke smelter og alt blir en stor klump.

Og så er det klart til og pakkes inn :-)

La det være litt åpent på toppen. så det får litt luft. 

Det sjarmerende ved hjemmelagde gaver er alle feilene ....

 

Må ikke oppbevares kaldt og heller ikke ved siden av peisvarmen...