Hvit Gløgg og gløggsirup

Jeg er veldig kresen på gløgg eller 'vin chaud' som det heter på fransk, og har i mitt stille sverget til de ferdige flaskene som blandes med vin, men nå kan jo det meste lages hjemme så hvorfor ikke gløgg, hva er det som gjør at det ofte ikke er perfekt ???

Min teori er at vinen blir bare varmet opp med noe krydder, tilsatt sukker. Og det er ikke så mye mer enn søtet varm vin...

Hvorfor det ? Jo, for at krydderet skal gi smak, må det kokes og trekkes lenge...

Det er derfor to løsninger:

1. Legg krydderet i vinen ett døgn i forvegen...

2. Kok en sirup med sukker og krydder...

Når det gjelder krydder og smakstilsetninger er også mulighetene mange, ikke bland alt velg de som du liker best og går bra sammen...

Teorien er testet og løsning nummer to er en stor suksess : Kjempegod !!!

Gløggsirup

3 dl vann

1 dl sitron/appelsin saft

2 dl sukker

20 hele knuste kardemommekapsler

2o hele nellik

30 cm kanelstang

3x3 cm fersk ingefær i tynne skiver

Alt kokes ned til en sirup, småkokes ca 30-45 minutter.

La krydderet ligge i sirupen som kan oppbevares minst noen dager.

Du lager gløgg ved å varme opp 1 del sirup til 2 deler vin til ca 70 grader, det skal ryke av blandingen en den skal ikke koke.

Mandler, rosiner etc. kan tilsettes.

Cognac er ikke uvanlig...

Vi prøvde hvit gløgg først (hvit og hvit) og har du ikke ennå prøvd, så fort deg : utrolig godt !

Servert i vinglass med sukkerkant og liten sitronskive på kanten, helt enkelt LEKKERT...