Hjemmelaget Julepostei : Leverpostei

Til jul skal det være en gammeldags tradisjonsrik paté med ansjos.

Julepaté

Oppskriften er fra  boken : Jul i Norge av Anne Lise Mellbye ;

som forøvrig blir tatt frem 1. december og bladd i hele førjulstiden = veldig godt brukt!!! Anbefales !!

JULEPOSTEI, LEVERPOSTEI ELLER PATÉ

-kjært barn har mange navn...

500 g svinelever

 500 g medisterdeig

5 ansjosfileter

 1 løk

 2 pressede hvitløkfedd

1 1/2 ts salt

 1 ts sukker

 1 ts nykvernet pepper

1 ts oregano

 1 ts provenceurter

 1 ss cognac

1 1/2 dl hvetemel

 4 dl fløte

3 egg

Hvis du vil lage egen medisterdeig finner du ut hvordan her.

Rens lever og skjær i biter.

 Ha  lever, farse, løk, hvitløk og ansjoser i en kjøkkenmaskin med kniv og bland til alt er en jevn masse,

 tilsett resten og bland godt... (kan også males i kjøttkvern -minst tre ganger).

  Prøvestek en kjøttkake.. supert til lunsj så alle kan diskutere om krydringa er bra !!! ;-)

...tilsett mer krydder om ønskelig.

Hell farsen i to små brødformer og stek i vannbad ved 200 grader i ca 1 1/2 time.

Hvis du ikke skal spise patén i den uken som kommer, kan den godt fryses ned rå og så stekes til rett tid.

Her kan du med andre ord forberede pateen i god tid og steke den i siste stund...

Da er det bare å vente på at den er kald eller den kan severes varm med tyttebærsaus...

Patéen ble kjempegod, enstemmig vedtatt av alle 7...

...og jeg ble så overrasket over å kjenne igjen grov leverpostei som jeg pleide å kjøpe i Norge ;-)

Snart kommer smultbakst her på bloggen, så følg med ;-)